El gazpacho es una sopa fría que pertenece a la cocina italiana. Por lo general, se hace con verduras ralladas, pero haremos un gazpacho inusual, con fresas.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - fresas - 1, 2 kg;
- - frambuesas - 250 g;
- - vino blanco seco - 100 ml;
- - azúcar - 90 g;
- - tres maracuyá;
- - dos nectarinas;
- - menta fresca - 6 hojas.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague las fresas, pélelas de las colas verdes. Reserva 200 gramos. Y de un kilogramo de fresas, hacer puré de papas con azúcar. Luego, pase el puré de fresa a través de un colador fino, agregue vino seco.
Paso 2
Corta la fruta de la pasión por la mitad, agrega las semillas al puré de fresa.
Paso 3
Pica finamente las nectarinas y las sobras de fresas. Agregue con frambuesas enteras al puré de fresa.
Paso 4
Tapar esta mezcla, poner en el frigorífico para que se enfríe. Sirva el gazpacho de fresa ya hecho en platos hondos, adornado con hojas de menta y fresas enteras. ¡Buen provecho!
