Hay muchas recetas para hornear con ruibarbo. Personalmente, me recuerda invariablemente a la infancia, la casa de campo y el verano. Los gourmets sofisticados pueden probar diferentes combinaciones con ruibarbo. Está en perfecta armonía con la principal baya del verano: las fresas.
Es necesario
- - harina de trigo - 80 gramos;
- - aceite vegetal refinado - 90 mililitros;
- - Copos de Hércules - 50 gramos;
- - azúcar moreno - 200 gramos;
- - almidón de patata - 15 gramos;
- - fresas frescas - 300 gramos;
- - ruibarbo fresco - 400 gramos;
- - avellanas - 100 gramos.
Instrucciones
Paso 1
Primero, debes preparar las nueces. Para ello, precalienta el horno a 180 grados, ponlos en una capa fina sobre una bandeja para hornear y hornea por 10 minutos, revolviendo ocasionalmente. Para limpiarlos de películas, debe poner las nueces en una toalla o en una bolsa apretada y frotarlas bien. Luego enfríelos y muélelos de la manera que sea conveniente hasta que se conviertan en migas gruesas.
Paso 2
Tamiza la harina en un recipiente aparte, preferiblemente un par de veces. Agregue hojuelas de avena, medio azúcar morena, nueces picadas y sal al gusto. Enjuagar las bayas, secar, quitar los tallos y cortar en cuartos. Retire las venas del ruibarbo, corte los tallos y luego en pedazos de no más de un centímetro. En otro recipiente, combine las fresas y el ruibarbo, agregue el azúcar y el almidón restantes. Mezclar todo suavemente agitándolo varias veces.
Paso 3
Engrase bien la forma seleccionada con aceite por todos lados. Agregue el resto del aceite a la mezcla de harina y nueces, mezcle bien. Coloque las fresas y el ruibarbo en la parte inferior. Espolvorear por encima con una mezcla de avellanas y Hércules, apisonar un poco con un tenedor.
Coloque el plato en el horno, también calentado a 180 grados, durante media hora. Servir frío.
