Hace muchos años, la preparación del pastel de Pascua se tomaba muy en serio y con responsabilidad. Cuando la masa se paró, trataron de no iniciar un borrador inadvertidamente, y para que no se cayera, después de hornear el pastel se colocó sobre almohadas suaves. Se gastó tanto esfuerzo en el pastel por una razón. Si el pastel se quema en el horno, no se hornea y simplemente no funciona, entonces espere desgracias en la familia, el pastel es un éxito: todo estará bien en la familia. Y en nuestro tiempo, las antiguas tradiciones cristianas se han conservado, por lo que es importante preparar adecuadamente el pan de Pascua para que estas brillantes y buenas vacaciones solo traigan felicidad.
Es necesario
- Para la prueba:
- 20 g de levadura activa seca o 60 g fresca
- 1,5 tazas (375 ml) de leche tibia
- 1/2 taza (80 g) de pasas
- 1/4 taza (50 ml) de ron
- 6 tazas (750 g) de harina, tamizar
- 5 huevos
- una pizca de sal
- 1 cucharadita paquete de extracto de vainilla o azúcar de vainilla
- 1 taza de azucar
- 250 g de mantequilla
- 1/2 taza (80 g) de almendras picadas
- 1/2 taza (80 g) de frutas confitadas
- Para glaseado
- 1 clara de huevo
- 2 tazas de azúcar en polvo
- 1 cucharadita jugo de limon
Instrucciones
Paso 1
Disuelva la levadura en un vaso de leche no caliente y agregue 1/2 cucharadita. Sáhara. Coloque en un lugar cálido durante 10 minutos para que la levadura haga efecto.
Paso 2
Remojar las pasas en el ron y reservar por ahora.
Paso 3
Vierta 1 taza de leche tibia en un tazón con 1 taza de harina tamizada, revuelva bien. Agregue la levadura y revuelva nuevamente. Coloque la masa resultante en un lugar cálido durante 30 minutos.
Paso 4
Separa las yemas de las claras. Batir las yemas de huevo con el azúcar durante unos minutos hasta que la mezcla se ponga blanca. Agregue vainilla y ron con pasas a las yemas.
Paso 5
En otro bol batir las claras con una pizca de sal hasta que estén esponjosas.
Paso 6
Tan pronto como la masa esté apta, agregue las yemas con el azúcar y revuelva. Suavemente, en partes y revolviendo constantemente para que la masa no pierda su volumen, agregue las claras de huevo batidas.
Paso 7
Comience agregando la harina tamizada en porciones hasta que la masa comience a alejarse de las paredes, luego coloque la masa sobre una mesa u otra superficie de trabajo y comience a amasar.
Paso 8
Continúe amasando durante unos 10 minutos, agregando continuamente porciones de la harina restante. Tenga cuidado de no sobrecargar la masa, de lo contrario se volverá muy pesada. Si la masa se le pega a las manos, cepíllelas con aceite vegetal.
Paso 9
Cuando la masa esté bastante elástica, comience a agregar mantequilla a temperatura ambiente. Agregue la mantequilla en porciones pequeñas mientras continúa amasando. Luego, forma una bola con la masa.
Paso 10
Transfiera la masa a un bol engrasado y cúbralo con film transparente, envuélvalo con una toalla. Vuelva a colocarlo en un lugar cálido durante 1,5 horas.
Paso 11
Pasado el tiempo, extender la masa y amasar durante unos minutos.
Paso 12
Coloca las pasas espolvoreadas con harina alrededor de la masa con nueces y frutas confitadas, continuando amasando. Divide la masa en tantas partes como moldes para pasteles.
Paso 13
Forrar los moldes con papel vegetal y colocar la masa en ellos a 1/3 de la altura del molde. Coloque los moldes de masa en un lugar cálido y cubra con una toalla hasta que la masa alcance la altura deseada. Luego mete los moldes en el horno y hornea a 180 ° durante unos 45-60 minutos.
Paso 14
Cuando el bizcocho esté listo, sácalo del horno y colócalo de lado para evitar al burro. Luego se retira del molde y se deja enfriar.
Paso 15
Para hacer el betún, combine la clara de huevo con el azúcar glass y el jugo de limón. Cubre el pastel con glaseado. Decore con aderezo decorativo si lo desea.
