Existe el mito de que la miel de mayo es la más natural y de la más alta calidad. De hecho, mayo para las abejas es un período difícil en el que cambian las generaciones de abejas. De hecho, durante este período, las abejas producen la mayor cantidad de miel, pero ellas mismas la necesitan. Por lo tanto, un apicultor competente no bombeará miel en la primavera. Esperará hasta mediados del verano, cuando el manjar favorito de muchos alcance la máxima calidad. Entonces, ¿cómo elegir la miel adecuada?
Al elegir la miel, debe centrarse en su sabor y textura. Si la miel se extrae demasiado pronto, no forma una línea sólida cuando gotea de la cuchara o gotea como agua. Tal miel tarde o temprano se estratificará en tres partes y se convertirá en puré.
Otra opción, si la miel es líquida, el vendedor simplemente la calentó. No creas a los que afirman que la miel fresca debería ser así. Cuando se calienta, todas las sustancias beneficiosas de la miel se destruyen y ella misma acumula carcinógenos.
Si el sabor de la miel se parece a los "gallos" de azúcar u otros dulces, y también hay manchas de la miel del año pasado (se ven mucho más oscuras y más densas), entonces es mejor abstenerse de comprar tal golosina.
La miel cristalizada no significa contaminada. La cristalización es un proceso normal para la miel. Si contiene más fructosa, se espesa en 3-4 meses, si contiene más glucosa, luego en 1-2 meses. Pregúntele al vendedor sobre la edad de la miel cristalizada y saque conclusiones.
Si sospecha que la miel es demasiado espesa debido a la deshonestidad del vendedor, puede verificar esto. El yodo ayudará a determinar si se ha agregado harina o almidón a la miel para darle consistencia. La esencia de vinagre ayudará a determinar la tiza en la miel. Si la miel chisporrotea, es de mala calidad.
El color de la miel también importa. Normal - amarillo intenso, característico "miel". Si el color es blanco, entonces el apicultor obviamente ha sobrealimentado a las abejas con azúcar, y tal producto no traerá ningún beneficio.
Pero la transparencia de la miel no dice nada sobre la calidad. Mucho depende del momento y el lugar de recolección. Entonces, la miel de agosto suele ser opaca y líquida, se espesa después de 2 meses.
La mejor forma de determinar la calidad de la miel es probarla. Si el sabor es persistente, no hay regusto ni amargor, se siente el aroma de la miel, no hay azúcar ni tiza en los dientes; se debe tomar este producto.
