Por el nombre puede parecer que la combinación de frijoles y leche no es muy apetecible. Sin embargo, la cocina uzbeka demuestra fácilmente lo contrario. La leche no solo es apta para pastas o cereales, sino también para muchas legumbres.
Es necesario
- Frijoles rojos - 100 gramos;
- Arroz de grano largo - 45 gramos;
- Agua - medio litro;
- Leche media en grasa: un litro y medio;
- Mantequilla - 30 gramos;
- Un par de pizcas de sal marina.
Instrucciones
Paso 1
Enjuaga bien los frijoles. La variedad roja es buena para sopas porque no necesita remojarse previamente y hierve rápidamente. Para hacer esto, transfiéralo a una cacerola, agregue agua y cocine a fuego medio hasta que esté medio cocido.
Paso 2
El siguiente paso es agregar leche a los frijoles y llevarlos a ebullición. Sin embargo, es importante asegurarse de que la leche no se escape.
Paso 3
Si es necesario, enjuague y clasifique el arroz y agréguelo a la leche hirviendo. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Paso 4
Al final de la cocción, salar la sopa, apagar el fuego y dejar reposar unos minutos con la tapa cerrada.
Paso 5
Los uzbekos sirven esta sopa vertiéndola en cuencos. La mantequilla se sirve por separado en una lata de aceite y todos pueden agregarla a su propia porción si lo desean, lo que le da al plato un sabor más delicado y cremoso.
