Cahors es un vino ceremonial tradicional utilizado durante los servicios divinos y para la mesa festiva en Semana Santa. Intente hornear un pastel, uno de cuyos ingredientes principales es Cahors, durante la cocción el alcohol se evaporará, dejando solo un sabor brillante y un aroma extraordinario.
Es necesario
- - harina - 200 g;
- - azúcar - 500 g;
- - mantequilla - 300 g;
- - leche condensada - 100 g;
- - huevo - 6 piezas.;
- - Cahors - 120 ml;
- - vainillina;
- - aceite vegetal - 1 cucharada;
- - esencia de frutas - 1/2 cucharadita.
Instrucciones
Paso 1
Separar las claras de las yemas y batirlas con una batidora hasta obtener una espuma blanca. Machacar las yemas con 200 g de azúcar, añadir harina a la masa, mezclar y añadir 50 ml de cahors. Mezcle todo nuevamente hasta que quede suave.
Paso 2
Luego agregue con cuidado las claras de huevo batidas a la masa en pequeñas porciones. Amasar la masa. Engrase una fuente para horno con aceite vegetal, espolvoree con un poco de harina y vierta la masa en ella.
Paso 3
Precalienta el horno a 200 grados. Coloca el bizcocho en él durante 30 minutos. Corta la corteza terminada transversalmente en 2 pedazos.
Paso 4
Prepara la nata. Disolver 150 g de azúcar en 50 ml de agua y hervir el almíbar. Luego enfriar y agregar 20 ml de vino. En un recipiente aparte, combine la mantequilla ablandada y la leche condensada. Agrega una pizca de vainillina. verter el almíbar frío en la masa y batir.
Paso 5
Cocine la impregnación de la torta. Vierta el azúcar restante (250 g) en agua hirviendo, hierva el almíbar y enfríe. Luego verter 50 ml de cahors y esencia de frutas.
Paso 6
Remoja los pasteles terminados con almíbar. Cepille con crema y apile uno encima del otro. Engrase la parte superior y los lados del pastel con crema.
