Las tortas son pasteles elaborados con masa dulce rellena y decorada con crema. En la cocina nacional de cualquier país, puedes encontrar decenas, incluso cientos de recetas diferentes de pasteles: bizcocho o hojaldre, con frutas, frutos secos, todo tipo de cremas y sabores. Hay tantas opciones para su preparación que incluso los golosos más queridos no pueden probarlos todos. Hacer un bizcocho de fresa y albahaca es sencillo, para ello necesitas conocer la receta y seguir todos los pasos al pie de la letra.
Es necesario
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- Para la prueba:
- 500 g de harina;
- 1 huevo;
- 4 cucharadas l azúcar en polvo;
- 350 g de mantequilla;
- 4 cucharadas l de agua.
- Para la crema:
- 6 yemas de huevo;
- 150 g de azúcar;
- 50 g de harina;
- una pizca de sal;
- 2 tazas de leche;
- vaina de vainilla;
- un manojo de albahaca.
Instrucciones
Paso 1
Tamizar la harina por un colador dos o tres veces y colocarla en un portaobjetos sobre la mesa. Hacer un pequeño "pozo" en el medio, agregar un huevo roto, azúcar glas, mantequilla y agua helada. Primero coloque una botella de agua mineral en el congelador.
Paso 2
Luego combine todos los ingredientes, mezcle bien e inmediatamente amase la masa. Cuando esté suave y suave, enróllelo en una bola, envuélvalo en una envoltura de plástico y refrigere de veinte a treinta minutos.
Paso 3
Transcurrido el tiempo, saque la masa fría, extienda sobre una superficie enharinada. Colóquelo en un plato engrasado, cúbralo con papel de horno y presione ligeramente la parte superior. Utilice frijoles, frijoles o piedras especiales como opresión.
Paso 4
Luego coloca el molde en un horno precalentado a 220 grados. Hornee la base de quince a veinte minutos hasta que esté dorada. Luego retírelo con cuidado y déjelo enfriar sobre una rejilla.
Paso 5
Prepara la nata en este momento. Separar las yemas de las claras, mezclarlas con el azúcar y batir bien. Mezclar la harina con sal, agregarla gradualmente a las yemas, revolviendo constantemente.
Paso 6
Ponga una vaina de vainilla en la leche, hierva, apague, deje reposar durante diez minutos. Luego vierta la leche en las yemas en un chorro fino, batiendo continuamente.
Paso 7
Vierta la crema en una cacerola profunda y, revolviendo vigorosamente, lleve a ebullición a fuego medio. Reduzca el fuego, cocine a fuego lento durante un par de minutos. Luego cuele a través de un colador fino y déjelo enfriar.
Paso 8
Al final, agregue hojas de albahaca cortadas en tiras finas en el enfriamiento, pero aún lo suficientemente caliente. Asegúrese de revolverlo periódicamente para evitar la formación de piel.
Paso 9
Aplique crema sobre la corteza enfriada, coloque las bayas firmemente. Córtales las colas de caballo para que puedan colocarse cómodamente en posición vertical. ¡Buen provecho!
