Tuve la oportunidad de probar esta ensalada mientras visitaba a un residente y cazador de verano empedernido. Su sabor justifica plenamente el nombre. E incluso si no tiene su propio jardín, sin mencionar la caza fresca, no importa. Todos los ingredientes que necesitas están disponibles en cualquier supermercado.
Es necesario
- - filete de pato - 300 gramos;
- - pulpa de melón - 300 gramos;
- - Lechuga romana - 1 manojo;
- - pepino fresco - 1 pieza;
- - cebolla roja - 1 pieza;
- - gelatina de grosella negra o roja - 150 gramos;
- - vinagre balsámico - 20 mililitros;
- - caldo de carne - 100 mililitros;
- - aceite de oliva - 20 mililitros;
- - sal y pimienta - según preferencia.
Instrucciones
Paso 1
La carne de pato es bastante dura, por lo que debe prepararse antes de cocinarla. Para hacer esto, envuelva el filete en una película adhesiva para que no haya salpicaduras, luego no lo golpee con un martillo de cocina. Expanda y sazone con sal por ambos lados. Calentar aceite vegetal en una sartén y freír los filetes enteros durante 10-15 minutos por cada lado. Luego transfiera la carne a una tabla de cortar, retire el exceso de aceite y córtela en rodajas pequeñas.
Paso 2
Ahora debes abordar el melón, las hierbas y las verduras. Lavar bien el melón, pelarlo y quitarle las semillas. Córtelo en rodajas y, a su vez, en rodajas, no más que carne. Enjuague la ensalada y seque con una toalla de papel. Dobla las hojas en un montón y córtalas en tiras finas con un cuchillo. Pelar la cebolla y picar finamente. Corta el tallo y el receptáculo del pepino; si lo deseas, puedes pelarlo. Cortar por la mitad y luego en rodajas. Por lo tanto, todos los ingredientes deben tener aproximadamente el mismo tamaño.
Paso 3
Para un aderezo que legítimamente hace que esta ensalada sea original, debe moler gelatina de bayas con pimienta, sal, vinagre y diluirla con caldo combinado con aceite de oliva. Al final, queda poner todos los ingredientes en una ensaladera honda y mezclar. Es mejor repostar justo antes de servir, en un plato en porciones.
