Las ensaladas enrolladas para el invierno le permiten deleitarse con verduras deliciosamente cocidas en los días fríos. Además, son de gran ayuda cuando el refrigerador se queda sin comida repentinamente o cuando los invitados regresan a casa repentinamente. Y para que esos platos sean más satisfactorios, puede agregarles arroz.
Ensalada para el invierno "Desayuno de un turista"
Tal ensalada con arroz tiene un contenido calórico bastante alto, ya que se prepara con mucho aceite vegetal. Pero gracias a las verduras, contiene mucha fibra útil para la digestión. Para preparar tal costura, necesitará:
- 1 kg de cebollas;
- 1 kg de zanahorias;
- 1 ají;
- 1 kg de pimiento morrón;
- 250 g de arroz;
- 3 kg de tomates;
- 20 ml de vinagre;
- 0,5 ml de arroz;
- sal al gusto;
- 3 cucharadas cucharadas de azucar.
Pelar las zanahorias y las cebollas, quitar las semillas y el rabo de los pimientos morrones y picantes. Corta las verduras en tiras medianas. Caliente el aceite vegetal en una cacerola, fría las zanahorias hasta que estén medio cocidas. Luego agregue la cebolla y luego de 3 minutos agregue el pimiento morrón.
Vierta agua hirviendo sobre los tomates y pélelos. Córtelos en cubos y agréguelos a las verduras. Cocine a fuego lento durante 10-15 minutos, luego vierta el vinagre, espolvoree con azúcar y revuelva. Enjuague bien el arroz en agua fría y luego agréguelo a la cacerola. Cocine a fuego lento hasta que estén tiernos. Sazonar con sal al gusto.
Extienda la ensalada aún caliente en frascos preesterilizados y enrolle. Luego dales la vuelta y envuélvelos bien. Cuando los frascos estén completamente fríos, colóquelos en el refrigerador, gabinete oscuro o sótano.
Ensalada de arroz y berenjena
Ingredientes:
- 10 berenjenas;
- 3 kg de tomates;
- 1 kg de pimiento morrón;
- 1 cucharada. una cucharada de vinagre;
- 4 cosas. guindilla;
- 1 vaso de aceite de girasol;
- 3 cabezas de ajo;
- 1, 5 art. cucharadas de sal;
- 1 vaso de arroz cocido;
- 1, 5-2 tazas de azúcar.
Cortar las berenjenas en tiras de 1 cm de ancho y remojar en agua con sal durante una hora. Luego córtelo en cubos pequeños junto con los pimientos morrones, previamente pelados de las semillas. Quitar la piel de los tomates y pasarlos por una picadora de carne. Cortar los pimientos picantes en rodajas finas y picar el ajo.
Verter el puré de tomate en un cazo, poner a fuego lento y cocinar hasta que desaparezca la espuma. Luego agregue sal, azúcar, ajo y aceite vegetal. Después de un par de minutos, agregue las verduras, cocine a fuego lento durante 10 minutos, vierta el vinagre y cocine por otros 15 minutos. Al final, poner el arroz hervido, llevar todo a ebullición y retirar del fuego.
Colocar en frascos esterilizados y enrollar. Espere a que se enfríen por completo y retire un lugar fresco. Sirva como refrigerio frío o guarnición de verduras para el pescado. Esta ensalada también va bien con patatas hervidas.
