La base de la cocina japonesa es el arroz, el marisco, las algas. Los platos elaborados con estos productos son sencillos, sabrosos y saludables. Varios sushi son muy populares en Rusia hoy en día. Y hay muchas variedades de ellos. El maki sushi (o norimaki, o rolls) es probablemente el más famoso no solo en nuestro país, sino en todo el mundo. Son un rollo de arroz y alga nori. El arroz puede estar tanto dentro como fuera de dicho rollo. Y el relleno puede ser absolutamente cualquiera.
Es necesario
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- Arroz
- vinagre de arroz
- alga nori
- azúcar
- sal
- makisu (estera de bambú).
- Para el relleno necesitarás: salmón ahumado
- Queso Filadelfia (se puede reemplazar con queso crema)
- palta
- pepinos, etc.
Instrucciones
Paso 1
Para preparar maki sushi, necesitará una estera de bambú especial (makisu), láminas de alga nori, arroz, mariscos y verduras para el relleno y vinagre de arroz. Enjuaga el arroz con cuidado para no romper la textura. Enjuague hasta que el agua salga clara. Después de eso, llénelo con agua y cocine a fuego alto durante 5-7 minutos. Cuando el agua se haya evaporado, reducir el fuego al mínimo y hervir otros 10 minutos, retirar el arroz cocido del fuego y dejar reposar otros 15 minutos.
Paso 2
Prepara un aderezo de arroz. Para ello, mezcle 50 ml de vinagre de arroz con 30 g de azúcar y 10 g de sal. La sal y el azúcar deben disolverse por completo. Esta cantidad es suficiente para sazonar 2 tazas de arroz.
Paso 3
Coloque el arroz enfriado en un recipiente hondo y vierta sobre el aderezo. Revuelva suavemente hasta que esté completamente saturado con el vinagre de arroz.
Paso 4
Cortar los ingredientes que se utilizarán para el relleno en tiras finas. Para preparar maki sushi, puedes usar salmón, atún, camarones, cangrejos, o puedes hacerlos con aguacate o pepino. El queso Filadelfia se usa a menudo para hacer panecillos, pero puede reemplazarlo con queso crema. Si pones un ingrediente, obtienes rollos finos: hosomaki. Pero también puedes hacer maki-sushi espeso (futomaki), es decir, Se pueden utilizar varios ingredientes en el relleno. En este caso, el marisco se combina con verduras y queso.
Paso 5
Coloque una hoja de elevador de cangilones sobre la alfombra, con el lado brillante hacia abajo. Esparcir el arroz uniformemente por el lado mate (espesor de capa aprox. 7 mm). Pero deje los bordes superior e inferior del nori sin rellenar con arroz (aproximadamente a 1 cm de distancia de los bordes). Coloque el relleno más cerca del borde superior de la hoja de algas. Si usa varios ingredientes, colóquelos no uno encima del otro, sino uno tras otro.
Paso 6
Coloque sus pulgares debajo del makisu y sujete el relleno con el resto. Comience a levantar el borde superior de la alfombra y dóblelo. Cuando el borde superior del nori toque el lado opuesto del alga, levante el borde del makisu y gírelo hacia adelante y hacia atrás. Puedes apretarlo un poco con las manos para que los bordes se peguen mejor entre sí.
Paso 7
Sumerja un cuchillo en vinagre de arroz. Y corte el rollo por la mitad, y luego corte cada mitad en varias partes iguales más. Los rollos (maki sushi) están listos.
