En la temporada de ciruelas, asegúrese de probar una nueva receta de pastel con estas frutas. Una de las opciones más interesantes es el flip pie. Se hornea rápidamente y sabe bien. Además, incluso una joven anfitriona puede manejar la preparación de dicho postre.
Es necesario
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- Para la prueba:
- 150 g de mantequilla;
- 130 g de azúcar;
- 2 huevos;
- 1 yema de huevo;
- 100 ml de leche;
- 170 g de harina;
- una pizca de vainillina;
- 1 cucharadita de levadura en polvo
- sal;
- 50 g de almendras molidas.
- Para relleno y decoración:
- 700 g de ciruelas;
- 200 g de azúcar;
- 60 g de mantequilla;
- 1 taza de crema espesa
- 1/4 taza de azúcar en polvo
- pétalos de almendra.
Instrucciones
Paso 1
Seleccione ciruelas maduras sin dañar. Lavar y secar las frutas, cortar en mitades y quitar las semillas. Ponga la mantequilla en una sartén grande y profunda, derrita, agregue azúcar. Mientras revuelve con una espátula de madera, cocine la mezcla hasta que aparezcan burbujas en la superficie. Suavemente, teniendo cuidado de no quemarse las manos, coloque las ciruelas en la sartén, corte. Organice las frutas de manera hermosa, por ejemplo, en filas pares o en espiral. Presione ligeramente en cada mitad (esto se puede hacer con una espátula de madera seca). Retire la sartén del fuego.
Paso 2
Haz masa para pastel. Frote bien la mantequilla y el azúcar. Agrega una pizca de vainilla, huevos y yema de huevo a la mezcla. Revuelva bien: el azúcar debe estar completamente disuelto. Vierta la leche en la masa de mantequilla de huevo, mezcle. Tamizar la harina, combinarla con el polvo de hornear y la sal y agregar porciones a la masa, sin dejar de moler la mezcla. Triturar los granos de almendra tostados en un mortero y agregar las migajas de almendras a la masa. Amasarlo bien y colocarlo en una sartén sobre el desagüe en una capa uniforme.
Paso 3
Coloca la sartén sobre una bandeja para hornear y coloca la estructura en un horno precalentado a 200 ° C. Hornea el pastel durante 40-50 minutos. Puede verificar la preparación del postre perforando la capa superior de la masa con un palo de madera. Si está seco, el bizcocho está listo. Sácalo del horno. No retire los productos horneados de la sartén; el pastel debe enfriarse un poco.
Paso 4
Después de 5-7 minutos, voltee el pastel sobre una tabla o fuente. Tenga cuidado: puede quedar almíbar caliente en la sartén. Deja que el bizcocho se enfríe por completo. Batir la crema espesa hasta obtener una espuma fuerte, agregar el azúcar en polvo y volver a batir la mezcla. Use una jeringa de tubería o una bolsa para decorar la superficie del pastel con crema batida. Los lados del postre se pueden espolvorear con pétalos de almendra ligeramente fritos. Sirva el pastel entero o cortado en porciones y colóquelo en tazones para servir.
