El verano no es solo una época de calor y vacaciones, sino también una época de todo tipo de bayas y frutas. Date un capricho y hornea una tarta de cuajada de ciruela en un cálido día de verano. Este postre tiene un sabor increíblemente delicado.
Es necesario
- Para la prueba:
- - harina - 200 g;
- - azúcar - 50 g;
- - yemas de huevo - 2 piezas;
- - crema agria - 1 cucharada;
- - ralladura de medio limón;
- - polvo de hornear para masa - 0.5 cucharadita;
- - sal - una pizca;
- - mantequilla - 120 g.
- Para rellenar:
- - ciruela - 700 g;
- - requesón bajo en grasa - 500 g;
- - claras de huevo - 2 piezas;
- - yemas de huevo - 2 piezas;
- - almidón - 1 cucharada;
- - mantequilla - 50 g;
- - azúcar - 100 g;
- - mermelada de albaricoque - 50 g.
Instrucciones
Paso 1
Lo primero que hay que hacer es preparar la masa para el futuro bizcocho de ciruelas. Para hacer esto, combine la mantequilla ablandada, la crema agria y el azúcar granulada. Batir la mezcla. Luego agregue la ralladura de limón y las yemas de huevo. Introduce el segundo de forma gradual. Mezclar la harina con la sal y el polvo de hornear, pasar por un colador y agregar al bulto. Amasar la masa y colocarla en frío durante media hora aproximadamente.
Paso 2
Cubre un molde desmontable redondo, de unos 25 centímetros de diámetro, con una hoja de pergamino y coloca la masa fría encima. Estíralo y dale forma a los lados del pastel. Además, no olvides picar la masa en varios lugares con un tenedor. Enjuague bien las ciruelas, córtelas en mitades y quíteles las semillas. Coloque dos tercios de todas las frutas en un molde.
Paso 3
Es hora de preparar el relleno. Para hacer esto, mezcle las yemas de huevo, la mantequilla previamente derretida, el almidón, el azúcar granulada y el requesón. Mezcle todo bien, luego agregue claras de huevo batidas a la masa resultante.
Paso 4
Coloque el relleno de cuajada resultante sobre la masa. Decora la parte superior con las ciruelas restantes. Solo primero, córtelos con cortes longitudinales y desdóblelos como un abanico. Luego calentar la mermelada de albaricoque y untar la fruta.
Paso 5
Precalienta el horno a 180 grados y coloca el plato en él. Cocínelo durante 70 minutos. Si lo desea, puede decorar los productos horneados terminados, por ejemplo, con azúcar en polvo. ¡El pastel de ciruela con requesón está listo!
