El carpaccio de remolacha y naranja es un refrigerio ligero y refrescante rico en vitaminas y caroteno. Después de haber intentado combinar verduras y frutas familiares de una manera inusual, no permanecerá indiferente.
Es necesario
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- remolachas - 3 piezas;
- naranjas - 2 piezas;
- perejil - 30 gramos;
- semillas de comino - 1 cucharada;
- aceite de oliva - 3 cucharadas;
- sal
- Pimienta al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Coloque las semillas de comino en una sartén antiadherente y saltee ligeramente a fuego lento, revolviendo constantemente. Agregue aceite de oliva y continúe friendo durante 5-7 minutos. En lugar de quemar gas, puede colocar las semillas de comino y el aceite de oliva en una taza y calentar en el microondas durante unos minutos.
Paso 2
Pelar las naranjas, quitar con cuidado todas las fibras blancas, cortar en rodajas pequeñas y quitarles la película. Durante la limpieza, deje que el jugo se escurra en una taza separada.
Paso 3
Enjuague bien las remolachas con agua fría, colóquelas en una cacerola grande, cubra con agua, ponga a fuego medio y hierva hasta que estén tiernas durante 1, 5-2 horas. Retírelo del calor. Dejar enfriar, pelar y cortar en rodajas finas.
Paso 4
Tome 4 tazones para servir y decore cada uno con remolacha, alternando con naranjas.
Paso 5
En semillas de alcaravea calentadas con aceite de oliva, agregue 2 cucharadas de jugo de naranja, sal y pimienta. Mezclar bien y verter la salsa resultante sobre las remolachas y las naranjas. Adorne con perejil fresco finamente picado.
Paso 6
El carpaccio de remolacha y naranja es un excelente comienzo para la cena en lugar de una ensalada. Además, este plato se puede acompañar con una rebanada de tostada de pan integral, ligeramente rallada con ajo.
