Esta sopa brillante anima gracias a su increíble sabor ininterrumpido y ayuda a deshacerse de los kilos de más, ya que es sorprendentemente dietético, ¡pero al mismo tiempo satisfactorio!
Es necesario
- Para 4 personas:
- - 4 remolachas;
- - 400 ml de agua;
- - 1 cebolla;
- - 1 naranja grande;
- - 1 cucharada. aceite de oliva;
- - menta para servir.
Instrucciones
Paso 1
Hervir u hornear las remolachas hasta que estén tiernas. Tenga en cuenta que las remolachas tardan mucho en cocinarse, ¡así que prepárelas con anticipación! Luego pela y corta en cubos medianos.
Paso 2
Lava la naranja a fondo, preferiblemente con un cepillo. En general, si existe tal oportunidad, dé preferencia a las frutas orgánicas, que no están cubiertas con una capa de cera. Luego, con cuidado, utilizando un pelador o rallador de verduras, retire la ralladura de la naranja. Si usa un pelador de verduras, corte la ralladura en tiras.
Paso 3
Exprime el jugo de la propia naranja.
Paso 4
Pica la cebolla en cubos pequeños. En una cacerola de paredes gruesas, caliente la mezcla de agua y aceite de oliva y agregue los cubos de cebolla y la mitad de la ralladura entera. Cocine hasta que esté suave.
Paso 5
Agregue los cubos de remolacha a una cacerola, cubra con jugo recién exprimido, agregue agua y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos. Luego tritura la sopa en un procesador de alimentos (también puedes usar una máquina sumergible) y sírvela adornada con hojas de menta.
