Las galletas con parmesano, un queso duro italiano aromatizado, son un excelente aperitivo de vino. Estas galletas se preparan de acuerdo con diferentes recetas, lo que da como resultado tanto pasteles desmenuzables como galletas finas y crujientes.
Es necesario
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- Galletas con parmesano y especias
- 100 g de mantequilla fría sin sal
- 100 g de harina
- una pizca de sal
- una pizca de pimienta de cayena
- 1 cucharadita redondeada de mostaza en polvo
- 100 g de parmesano rallado finamente
- 1 huevo
- Galletas de parmesano
- ajo y romero
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 dientes de ajo
- una cucharada y media de romero fresco picado
- 2 tazas de harina
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 150 g de queso parmesano rallado
- 2/3 taza de leche entera
Instrucciones
Paso 1
Galletas con parmesano y especias
Corta la mantequilla en cubos y colócalos en el bol de un robot de cocina. Agrega la harina, la pimienta, la mostaza en polvo y la mitad del queso, tamizado con sal. Pulsa hasta que los ingredientes se combinen en una sola masa. Retirar la masa, enrollar en una bola, envolver con film transparente y refrigerar por 30 minutos.
Paso 2
Precaliente el horno a 180C. Enharine ligeramente la superficie de trabajo y extienda suavemente la masa hasta formar una capa de 3 a 5 mm de grosor. Corte las galletas de cualquier tamaño y forma que desee, pero no menos de 3 y no más de 5 centímetros de diámetro. Forre una bandeja para hornear con papel de hornear y coloque las galletas a unos 2 centímetros de distancia.
Paso 3
Batir el huevo ligeramente con un tenedor. Cepille la superficie de cada galleta con una mezcla de huevo. Si aún tiene parmesano rallado, puede espolvorearlo un poco sobre los productos horneados. Regrese la bandeja para hornear al horno y hornee por unos 10 minutos, hasta que las galletas tengan un hermoso color marrón dorado. Refrigera las galletas. Puede servirlo de inmediato o guardarlo en un recipiente bien sellado durante varios días.
Paso 4
Galletas de parmesano, ajo y romero
Derrita la mantequilla en una sartén profunda a fuego medio, agregue aceite de oliva. Pelar y picar los ajos. Freír la mitad del ajo a fuego medio en una mezcla de aceites durante 1 minuto. Retire la sartén del fuego y agregue el romero picado. Revolver.
Paso 5
En un tazón, combine la harina, tamizada con polvo de hornear, el ajo sobrante y el parmesano rallado. Vierta la leche. Amasar la masa. Use una cucharadita para esparcirlo sobre una bandeja para hornear forrada con papel para hornear. Colocar en un horno precalentado a 180 ° C y hornear durante 10 minutos. Retire las galletas y rocíe con el ajo derretido y la mantequilla de romero. Hornee otros 5 minutos hasta que la galleta adquiera un bonito color marrón pálido. Dejar enfriar y servir. Estas cookies no deben almacenarse más de 1-2 días.
