El sabor de los panqueques me resulta familiar desde la infancia. Hay varios tipos de este plato: levadura, fruta, carne y verdura. Intente hacer deliciosos y delicados panqueques de coliflor. Se pueden servir fríos o calientes.
Es necesario
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- 1 cabeza de coliflor;
- 1 huevo;
- 2-3 cucharadas de queso parmesano;
- 2 cucharadas de harina;
- 2 cucharadas de crema agria;
- 1 cucharadita de pimentón;
- 1 diente de ajo;
- sal al gusto.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague bien la coliflor con agua fría. Desmontarlo en pequeñas inflorescencias. Poner el repollo en una cacerola, cubrir con agua y sal. Deje hervir y cocine a fuego lento durante 7-9 minutos. Las verduras deben ablandarse un poco sin desmoronarse. Luego echa la coliflor en un colador y deja escurrir el agua. Una vez que las inflorescencias se hayan enfriado, picarlas en trozos pequeños en una licuadora o picarlas con un cuchillo.
Paso 2
Enjuague los huevos con agua fría y bata bien en un recipiente hondo con una batidora o batidora. Luego agregue la crema agria, un poco de pimentón y sal. Agitar la mezcla. Tamizar la harina por un colador. Ralle el parmesano en un rallador fino o córtelo en tiras. Pelar el ajo, cortarlo en gajos y picar finamente.
Paso 3
En una cacerola, agregue los huevos, el queso, el ajo y la coliflor enfriada. Agrega la harina en porciones pequeñas y amasa la masa. Déjalo actuar de 5 a 10 minutos. La consistencia de la masa debe ser la misma que para los panqueques comunes, homogénea, un poco más espesa que la crema agria. Calentar bien la sartén, agregar aceite vegetal. Formar pequeños panqueques con una cuchara y freír por ambos lados hasta que estén dorados. Procura que no sean muy finas para que no se deshagan durante el proceso de fritura.
Paso 4
Extienda los panqueques terminados en servilletas de papel para que absorban el aceite. Decora el plato con pimentón. Sirve los panqueques con crema agria o cualquier salsa.
