La sopa de pollo es un plato popular y bastante simple. Sin embargo, hay versiones de su preparación que sorprenderán incluso a los gourmets. Por ejemplo, algunas bayas, en particular los arándanos, combinan bien con el caldo de pollo.
Es necesario
-
- 1 pollo
- 3-4 litros de agua;
- 6 papas;
- 2 zanahorias grandes o 300-400 g de pequeñas;
- 2 cebollas
- 3 cucharadas arándanos
- Hoja de laurel;
- aceite vegetal;
- sal y pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Cocina el caldo. Para hacer esto, separe las alas y las piernas de la carcasa del pollo. Colócalos en una olla con agua fría sin quitarles la piel. Agregue la cebolla cortada a la mitad y pelada y algunos granos de pimienta negra y hojas de laurel. Deje hervir el caldo y cocine durante 30-40 minutos, quitando periódicamente la espuma. Sazone con sal a la mitad de la cocción. Colar el caldo terminado para que se vuelva transparente, dejar las partes de pollo para su uso posterior.
Paso 2
Cuida las verduras. Pelar la cebolla y cortarla en cubos pequeños. Si le teme al olor acre de este producto, muélelo en un procesador de alimentos. Saltee la masa de cebolla en una sartén en aceite vegetal caliente durante 5 minutos. Luego retíralo del fuego. Pelar y cortar las patatas crudas.
Paso 3
Cocina las zanahorias de la forma que más te guste. Si te gusta frito, córtalo en tiras y sofríe en aceite durante 5-7 minutos. También puede usar zanahorias hervidas en sopa de pollo. Para hacer esto, elija los tubérculos jóvenes más pequeños, de no más de 4-5 cm de tamaño. La forma más fácil de comprarlos es congelados: en las tiendas, estas zanahorias se venden en paquetes separados o como parte de mezclas de vegetales. No es necesario pelar los tubérculos jóvenes. Se colocan en la sopa 5 minutos antes que la versión frita, para que todas las zanahorias crudas tengan tiempo de cocerse.
Paso 4
Consigue un pollo. Retirar la carne de las alas y patas ya hervidas en el caldo y cortar en cubos con un lado de no más de 1 cm. De la misma forma, picar la pechuga de pollo cruda que quede en la canal.
Paso 5
Coloque el caldo en una cacerola grande en la estufa y caliente hasta que hierva. Agregue las papas allí y cocine por 10 minutos. Lave los arándanos y divídalos en dos porciones. Exprime el jugo de una parte de las bayas. Viértelo en la sopa 10 minutos después de colocar las patatas. Es importante no hacer esto antes, ya que las papas tardan más en cocinarse en un ambiente ácido. A continuación, agregue pechuga de pollo cruda, cebollas y zanahorias si las frió antes. Raw, como se mencionó anteriormente, debe colocarse 5 minutos antes. Cocine la sopa durante otros 7-10 minutos hasta que las papas y la carne estén completamente cocidas. Agrega sal si es necesario. Un minuto antes de retirar del fuego, poner en el caldo trozos de pollo ya hervido de las piernas y los arándanos frescos restantes. Sirve la sopa espolvoreada con hierbas picadas.
