¿Ya probaste todas las recetas conocidas y ahora no sabes qué tipo de aperitivo cocinar para la mesa festiva? Quizás te sorprenda la sencilla y rápida ensalada de verduras con ternera "Del Chef".
Es necesario
- - solomillo de ternera - 200 g;
- - ensalada mixta - 80 g;
- - tomates cherry - 5-7 piezas;
- - Pimiento amarillo búlgaro - 1 pieza.;
- - Pimiento rojo búlgaro - 1 pieza.;
- - naranja - 1/4;
- - limón - 1/4;
- - lima - 1/2;
- - ajo - 2 dientes;
- - raíz de jengibre (fresca) - 15 g;
- - salsa de soja - 1 cucharada;
- - salsa teriyaki - 1 cucharada;
- - Salsa Worcester (opcional) - 2 cucharadas;
- - aceite de oliva - 3 cucharadas;
- - vinagre balsámico - 1,5 cucharaditas;
- - Mostaza de Dijon - 1 cucharadita;
- - miel - 1 cucharadita;
- - menta - 3-4 ramas.
Instrucciones
Paso 1
Para la preparación del lomo, lo mejor es utilizar carne fresca o refrigerada, ya que la congelada, incluso con una descongelación adecuada, pierde su sabor, se vuelve dura y menos jugosa. Es necesario cortar la carne en rodajas de 1-1,5 cm de grosor y freír en aceite de oliva (1 cucharada) a fuego fuerte durante 1-2 minutos por cada lado. Agregue la salsa Worcestershire a la sartén de carne (si está disponible, pero puede prescindir de ella), revuelva y cocine por otro minuto. Luego agregue 1 cucharada de salsa teriyaki, revuelva la carne y después de 1 minuto retire la sartén del fuego, agregue sal y un poco de pimienta con pimienta negra recién molida o una mezcla de pimientos (para darle sabor). Dale un “descanso” a la carne.
Paso 2
Mientras la carne "descansa", preparemos un aderezo para la ensalada del chef. Necesitas lavar y secar verduras y menta. Pelar el ajo y la raíz de jengibre, pasarlos por una prensa de ajos (o picarlos finamente). Muela la miel con hojas de menta. Agrega una cucharada de salsa de soja, el jugo de media lima, el jugo de un cuarto de limón (evitando las semillas en el aderezo), el jugo de un cuarto de naranja, ajo y jengibre, 1.5 cucharaditas de vinagre balsámico, y 1 cucharadita de mostaza de Dijon (granular). Diluir la mezcla resultante con 2 cucharadas. aceite de oliva, revuelva bien. El relleno está listo.
Paso 3
Recogemos la ensalada. Debe cortar los tomates cherry en 2 o 4 trozos, pimienta en tiras. Luego, en un tazón hondo, combine la mezcla de hojas de lechuga, tomates y pimientos. Vierta el aderezo preparado en la ensalada y mezcle bien. Ponga la ensalada en un plato plano, ponga los trozos de carne encima de las verduras.
La ensalada terminada se puede decorar con:
- semillas de sésamo negro y sésamo blanco, - hojas de perejil fresco, cilantro y menta, - alcaparras
- aceitunas, cortadas en círculos
