Las literas son ideales para bodas, aniversarios y otras ocasiones especiales. La masa se puede hornear a partir de masa quebrada o masa de galleta, aderezada con crema, masilla de azúcar, glaseado, fruta fresca o enlatada, e incluso flores reales. Cocinar un pastel requiere algunas habilidades, pero si la receta se sigue exactamente, con precisión y minuciosidad en la ejecución, definitivamente todo saldrá bien.
Características de la preparación de tartas literas
Un pastel de dos niveles se ve mucho más impresionante que un pastel plano normal de una sola capa. El producto puede ser alto o pequeño, muy simple o ricamente decorado. Los pasteles caseros de dos tipos de masa son muy interesantes y sabrosos, por ejemplo, bizcocho y bizcocho o bizcocho y hojaldre. Al mismo tiempo, se colocan capas más densas en la parte inferior, lo que le da estabilidad a la estructura.
Hornear pasteles de doble capa requiere ciertas habilidades. Para que el producto se vea hermoso, se hornea en formas desmontables: redondo, ovalado, rectangular o rizado. Puede hacer lo contrario preparando el pastel en una bandeja para hornear normal y luego recortándolo de acuerdo con una plantilla de papel. Para evitar que la galleta se deshaga durante el montaje, se debe remojar en almíbar entre 8 y 10 horas después de la cocción. La masilla de azúcar ayudará a darle a la obra maestra culinaria un aspecto acabado, que se enrolla en una capa delgada y se extiende suavemente sobre los pasteles. Una opción más sencilla es decorar el bizcocho con crema de mantequilla espesa o glaseado de chocolate.
Bizcocho de cumpleaños
Un producto hecho de dos tipos de galletas se puede preparar para un cumpleaños, aniversario, boda y otra ocasión especial. Los tamaños varían según el número de invitados.
Ingredientes para una galleta ligera:
- 5 huevos;
- 260 g de harina de trigo premium;
- 260 g de azúcar;
- 100 ml de licor de nata.
Para la galleta de chocolate:
- 3 huevos;
- 160 g de azúcar;
- 160 g de harina;
- 2 cucharadas. l. polvo de cacao;
- 300 ml de café recién hecho.
Para la crema:
- 500 ml de nata espesa;
- 500 g de queso mascarpone;
- 5 cucharadas l. azúcar en polvo;
- chocolate;
- bayas para decoración.
Primero, prepare una galleta ligera. Separar las claras de las yemas, batir hasta formar una espuma fuerte, añadiendo poco a poco el azúcar. Mezcle las yemas trituradas con las claras, continúe batiendo hasta que la masa se vuelva esponjosa y suave. Vierta en harina, mezcle bien con una espátula de silicona.
Engrase ligeramente una fuente para hornear con aceite, vierta la masa en ella, coloque en un horno precalentado a 200 grados. Hornee durante unos 30 minutos, verifique que esté listo con un palillo de dientes. Saque la forma del horno, enfríe un poco la galleta, colóquela en una tabla de madera. Prepare la capa superior de galleta oscura de la misma manera, pero la harina tamizada se mezcla con cacao en polvo antes de verter la masa de huevo. El bizcocho se hornea en un molde de menor diámetro.
Enfriar los pasteles, cortar cada uno a lo largo en 2 partes. Remoje los pasteles ligeros con licor de crema, los oscuros, con café frío previamente colado. Si el pastel se está preparando para una fiesta infantil, es mejor usar jarabe de azúcar en lugar de licor. Después de la impregnación, es el turno de la crema. Combina el mascarpone y el azúcar glas en un bol hondo, bate con una batidora hasta que esté completamente homogéneo. Batir la crema en un recipiente aparte, agregarlas en porciones a la masa de queso.
Debe recoger el pastel en un plato plano en el que se servirá el postre en la mesa. Primero, coloque la primera capa ligera, engrase con crema y cubra con la segunda parte de una galleta ligera. Ponga otra capa de nata y un bizcocho oscuro en el centro, cúbralo con nata y cubra con la segunda mitad de la galleta de chocolate. Unta el resto de la nata en el fondo del bizcocho. Derretir el chocolate al baño maría, agregando 2-3 cucharadas de crema. Vierta la masa caliente sobre el producto para que el glaseado cubra la torreta de bizcocho oscuro. Decore el pastel terminado con bayas frescas: fresas, frambuesas, ramitas de grosellas rojas.
