Una pasta vegetariana fragante y ligera con guisantes con una salsa original. La pasta Linguini proviene de Nápoles, se prepara con trigo duro, tiene un sabor muy delicado y combina bien con cualquier especia.
Es necesario
- - 400 g de linguini;
- - sal al gusto.
- Para la salsa:
- - 200 g de champiñones, guisantes congelados;
- - 50 g de parmesano;
- - 50 ml de vermú;
- - 2 cebollas;
- - 5 dientes de ajo;
- - 2 naranjas;
- - 1 lata de tomates pelados;
- - 1 ají seco;
- - 2 cucharadas. cucharadas de aceite de oliva;
- - Orégano seco, azúcar, sal, mezcla de pimienta.
Instrucciones
Paso 1
Primero, preparemos la salsa. Pelar y picar el ajo y la cebolla, cortar los champiñones en gajos. Haga puré los tomates enlatados con una licuadora o cuele a través de un colador. Corta la cáscara de las naranjas, corta la pulpa en cubos pequeños.
Paso 2
En una cacerola pequeña, hervir a fuego lento la cebolla y el ajo en aceite de oliva, agregar los champiñones picados, sofreírlos. Verter el vermut, poner la naranja picada, dejar hervir a fuego lento durante 2 minutos.
Paso 3
Luego agregue el puré de tomate, el orégano seco y el chile picado en una cacerola. Sazone con sal y pimienta al gusto, agregue un poco de azúcar. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 20-25 minutos, luego agregue los guisantes a la salsa y cocine a fuego lento durante otros 5 minutos.
Paso 4
Hervir los linguini en abundante agua con sal. Cocine por 2-3 minutos menos de lo indicado en el paquete de pasta. Deseche la pasta terminada en un colador, agregue 1 cucharada de aceite de oliva y mezcle bien. Coloque el linguini en un plato nido (envuelva la pasta en un tenedor de 2 puntas).
Paso 5
Cubra la pasta con abundantes cantidades de salsa de tomate y naranja. Espolvorea con queso parmesano rallado. Servir inmediatamente. Linguini con guisantes verdes y salsa de tomate y naranja es un almuerzo y una cena abundantes.
