La carne de pavo es un delicioso producto bajo en calorías rico en vitaminas A y E, así como en hierro, fósforo, calcio y otros oligoelementos necesarios para una persona. Este es uno de los tipos de carne dietética más saludables. Se recomienda incluir sopas hechas de pavo en la dieta de niños y adultos.
Receta de sopa de fideos con pavo
Para hacer una deliciosa sopa de fideos de pavo, necesita los siguientes ingredientes:
- 600 g de carne de pavo (muslo);
- 159 g de judías verdes;
- 100 g de fideos;
- cebolla verde;
- limón;
- sal;
- Hoja de laurel;
- granos de pimienta.
Enjuague la carne de pavo, colóquela en una cacerola y cúbrala con agua fría. Luego poner la cacerola a fuego medio, llevar a ebullición, agregar los granos de pimienta y la hoja de laurel. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante una hora.
Si lo desea, los fideos se pueden reemplazar con arroz. Debe enjuagarse previamente y verterse con agua hirviendo durante 5-10 minutos. Luego se debe escurrir el agua, y se debe agregar el arroz al caldo de pavo hirviendo y continuar cocinando la sopa según la receta.
Pasado este tiempo, retire el pavo de la sartén y enfríe, luego córtelo en rodajas pequeñas. Lavar, pelar y cortar las zanahorias en tiras finas, de medio centímetro de grosor. Coloque las judías verdes, las zanahorias preparadas y los fideos en el caldo hirviendo. Continúe haciendo sopa. Cuando se les pregunta cuánto tiempo debe cocinarse, los cocineros suelen recomendar retirar la sopa del fuego cuando las zanahorias se ablanden y los fideos alcancen el estado “al dente”, es decir, estén listos, pero aún no hervidos y tengan un sabor elástico.
Ponga los trozos de pavo en la sopa hirviendo y cocine todo junto durante 2-3 minutos. Retire la sopa preparada del fuego y déjela reposar durante diez minutos. Agregue hierbas finamente picadas a los tazones de sopa antes de servir.
Receta de sopa de queso de pavo
Este es un plato de la cocina francesa que requiere:
- 500 g de filete de pavo;
- 200 g de queso fundido;
- 400 g de patatas;
- 150 g de cebollas;
- 150-200 g de zanahorias;
- pimienta negro;
- sal;
- Hoja de laurel;
- manteca.
Para hacer esta receta de sopa, necesitas una cacerola de tres litros. Enjuague el filete de pavo, póngalo en una cacerola y cubra la carne con agua fría. Coloque una cacerola a fuego medio y hierva el agua. Luego agregue una cucharadita de sal, los granos de pimienta (negra y pimienta de Jamaica), la hoja de laurel y cocine el caldo durante 20 minutos desde el momento en que hierva. A continuación, retire el pavo, enfríe y córtelo en trozos.
Lave y pele bien las patatas y las zanahorias. Corta las patatas en cubos medianos y ralla las zanahorias en un rallador grueso. También corte la cebolla, pelada de la cáscara, en cubos. Ralla el queso fundido o córtalo en cubos.
En Francia, la sopa de queso de pavo se suele servir con picatostes.
Sumergir las patatas en el caldo hirviendo, hervir unos 7 minutos, en ese momento sofreír las cebollas y las zanahorias en mantequilla. Agregue las verduras salteadas a las papas y cocine durante 5-7 minutos. Luego agregue los trozos de pavo. Se continúa hirviendo la sopa durante otros 5 minutos. Luego ponga el queso procesado preparado, mezcle todo bien y retire la sartén del fuego. Espolvoree hierbas finamente picadas sobre la sopa de queso antes de servir.
