Hay muchas recetas de pilaf. Hay pilaf diario, y hay uno festivo, cuya preparación lleva mucho más tiempo. Este plato es muy sabroso y aromático, gracias a las especias.
Tiempo de cocción: 40 minutos. Necesitarás: 1 kg de carne (ternera o cordero, puedes mezclar 0.5 ternera y 0.5 cerdo). 1 kg de arroz 1 kg de cebollas 1 kg de zanahorias Especias - un juego de especias para pilaf, agracejo seco Aceite vegetal al gusto Instrucciones: 1. Enjuague el arroz y remójelo en agua hirviendo con sal. Calentar el caldero y verter aceite a 1-1,5 cm del fondo. 2. Coloque la cebolla picada en el caldero para que flote sin tocar las paredes. De lo contrario, se volverá negro. Lleve la cebolla hasta que esté dorada, revolviendo suavemente. 3. Poner los trozos de carne lavados y picados en un caldero y sofreír con cebolla en aceite. Pon las zanahorias en tiras sobre la carne. A continuación, vierta agua hirviendo a 2 cm de ancho de las zanahorias. Reducir el fuego y esperar hasta que las zanahorias estén blandas. 4. Vierta 2/3 de las especias cocidas en un caldero. Sal al gusto. 5. Poner el arroz en un caldero, presionando con una cuchara. Pon el resto de los condimentos en la superficie del arroz. Encienda el gas a plena capacidad para evaporar el agua restante. Remueve solo el arroz sin tocar las zanahorias. 6. Construye una colina de arroz y haz algunos agujeros. Luego cubra el caldero con una tapa y déjelo a fuego lento durante 20 minutos. 7. Apague el gas y mezcle bien el contenido del caldero. Consejos útiles: No salar la carne al comienzo de la cocción, de lo contrario se pegará al fondo del caldero.
