Este aperitivo se basa en una combinación de pescado ahumado, camarones hervidos y hierbas frescas, aromatizado con jugo de limón y ginebra.
Ingredientes:
- Camarones congelados - 400 g;
- Arenque ahumado o caballa - 6 piezas;
- Cebolla (grande) - 1 pieza;
- Huevo (grande) - 3 piezas;
- Eneldo - un manojo grande;
- El perejil es un racimo grande;
- Plumas de cebolla verde - 200 g;
- Sal de hierbas;
- Pimienta negra;
- Limón - 1 pieza;
- Mantequilla - 75 g;
- Ginebra o brandy - 50 g.
Preparación:
- Preparar filete de pescado, para ello es necesario lavarlo, quitarle la piel y las espinas. Cortar el filete de pescado en trozos muy pequeños.
- Tome una cacerola llena de agua, que debe ser salada y hervida. Sumerge los camarones en el agua y hiérvelos durante 5-7 minutos. Enfriar y pelar los camarones hervidos. Corta los camarones pelados en rodajas grandes.
- Los huevos deben hervirse duros, luego enfriarse y pelarse. Moler la clara y la yema en un rallador mediano. Pica la cebolla pelada muy finamente. Picar el eneldo lavado, el perejil, las plumas de cebolla verde.
- Mezclar pescado, huevos y cebollas. Agregue las cebollas verdes picadas, el eneldo y el perejil. Pimienta la mezcla. Sazone al gusto con una pequeña cantidad de una mezcla de hierbas y sal.
- Exprime el jugo del limón y mézclalo con la mantequilla. Calentar esta mezcla en una cacerola, colocar los huevos y la mezcla de pescado. Cubra la mezcla con una tapa y cocine, lo principal es que la masa no hierva. Mientras revuelve, agregue brandy o ginebra a la mezcla. Retirar del fuego y agregar camarones picados a la mezcla. Si el plato parece demasiado seco, puede agregar un poco más de ghee o jugo de limón.
- Dividir la mezcla en platos resistentes al calor y calentar en el horno a fuego lento durante 10 minutos. Decorar con ramitas de eneldo lavadas y secas. Sirva el plato con sándwiches de crema agria y mantequilla, la cerveza es lo mejor de todo.
