Este maravilloso aperitivo, a pesar de su sencillez, es increíblemente sofisticado y tierno. El refinado sabor del queso crema crea la combinación perfecta con pescado rojo ligeramente salado y deliciosa gelatina de pepino.
Es necesario
- - 600 g de lonchas de pescado rojo salado
- Para gelatina de pepino:
- - pepino;
- - 2 cucharadas de hojas de eneldo;
- - 10 g de gelatina;
- - jugo de 1/2 limón.
- Para rellenar:
- - 500 ml de queso crema;
- - ralladura y jugo de 1 limón;
- - 150 g de lonchas de pescado rojo.
Instrucciones
Paso 1
Prepara gelatina de pepino. Pelar el pepino, picarlo en trozos grandes, colocarlo en el bol de la batidora. Agregue eneldo y 100 ml de agua, pique.
Paso 2
Vierta la mezcla resultante en un recipiente de hierro, cuele a través de un colador. Retirar la pulpa. Agregue la gelatina, revuelva. Deje que se hinche durante 10 minutos.
Paso 3
Calentar la mezcla al baño maría hasta que la gelatina se disuelva por completo. Forre el recipiente con film transparente, engrasándolo con aceite vegetal.
Paso 4
Cuela el líquido de pepino en un recipiente. Vierta el jugo de limón, agregue una pizca de sal. Dejar a un lado hasta que se solidifique.
Paso 5
Haz el relleno. Mezcle el requesón con la cáscara de limón picada. Prepara trozos de pescado rojo.
Paso 6
Cubra el molde para pasteles con film transparente. Primero, coloque las rodajas de pescado en la parte inferior para que cuelguen por los lados.
Paso 7
Repartir el relleno uniformemente en el interior, alternando con los trozos de pescado. Luego, cubra con rodajas de pescado superpuestas que cuelguen de los lados.
Paso 8
Coloca la merienda en el frigorífico. Coloque la gelatina congelada en una tabla de cortar y córtela con cuidado en cubos de 1,5 cm.
Paso 9
Retirar con cuidado el snack del molde, liberándolo del film transparente. Gire suavemente sobre un plato. Sirva con cubitos de gelatina de pepino y rebanadas de baguette tostadas.
