Es imposible imaginar la mesa rusa sin pan. Hoy en día, las tiendas ofrecen una gran variedad de diferentes tipos de pan y productos de panadería. Pero hoy también está reviviendo la tradición de hornear tu propio pan casero. Es muy interesante, es económico, ¡y qué delicioso! Muchos ya se han sentido cómodos horneando pan blanco, pero algunos también aman y hornean pan de centeno.
Es necesario
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- 5 kg de harina de centeno
- 10,5 vasos de agua
- 400 g de masa madre
- 0.5 tazas de miel
- 1, 2 kg - harina de trigo
Instrucciones
Paso 1
Tome 400 g de masa madre y vierta 1,5 tazas de agua en ella. Déjalo actuar unas horas.
Paso 2
Tomar 4 kg de harina de centeno tamizada y verter 12 tazas de agua hirviendo, batir con una espátula hasta que aparezcan burbujas. Luego dejar enfriar.
Paso 3
Combine la masa madre preparada y la harina elaborada y déjela durante 2-3 horas debajo de una toalla hasta que suba.
Paso 4
Luego agregue 0.5 tazas de miel y 3 tazas de agua. Agregue el centeno y la harina de trigo. Amasar la masa durante mucho tiempo.
Paso 5
Haga el pan en la forma que desee y hornee a la temperatura máxima durante 1, 5-2 horas.
