Las tortillas se pueden hacer con una amplia variedad de harinas. Los elaborados con harina de centeno son un manjar que ha llegado hasta nuestros días desde tiempos muy antiguos. La forma en que se preparan es bastante sencilla, y salen fragantes y dulces.
Es necesario
-
- dos vasos de harina de centeno;
- medio vaso de kéfir;
- un huevo;
- 50 gramos de mantequilla;
- dos cucharadas de aceite vegetal;
- sal
- azúcar al gusto;
- media bolsa de levadura en polvo;
- sésamo.
Instrucciones
Paso 1
Derretir la mantequilla en una cacerola. Agregue el huevo, el azúcar, la sal y mezcle bien.
Paso 2
Vierta kéfir en la mezcla resultante y mezcle nuevamente.
Paso 3
Agregue polvo de hornear al contenido. Revuelva y luego agregue gradualmente la harina de centeno tamizada mientras revuelve la masa. La masa preparada no debe pegarse a sus manos y debe estar suave.
Paso 4
Después de haber amasado la masa, déjala reposar, para ello cúbrela con plástico por encima y déjala en un lugar cálido para que suba por dos horas. Amasar la masa una vez en dos horas.
Paso 5
Enrolle la masa en forma de bola y divídala en nueve trozos.
Paso 6
Haz mini bolas con nueve piezas de masa. Use sus manos para aplanar la parte superior y haga agujeros en el centro de los pasteles con un tenedor. Luego sumerja las tortillas en semillas de sésamo o cualquier otra variedad de nueces y semillas como semillas de calabaza.
Paso 7
Lubrique la parte superior de los pasteles con agua y déjelos en la bandeja para hornear durante otra media hora.
Paso 8
Coloca las tortas de centeno con semillas de sésamo en el horno y hornea a unos 200 grados durante un máximo de 15 minutos. Para verificar la preparación, haga palanca en un pastel de centeno con un cuchillo, si está firme y no se dobla, pero está dorado desde abajo, esto significa que el pastel de centeno está listo.
