No hay nada más sabroso que el aromático pan de centeno casero. Después de todo, aquí solo se utilizan productos frescos y de alta calidad. Al mismo tiempo, una panificadora ayuda a reducir el tiempo de cocción.
Pan de centeno clásico
Los siguientes ingredientes son necesarios para cocinar:
- harina de trigo - 250 g;
- agua tibia - 250 ml;
- harina de centeno - 150 g;
- sal de mesa - 1 cucharadita;
- azúcar - 10 g;
- aceite vegetal de girasol - 20 ml;
- levadura seca - 1 cucharadita.
Coloque los ingredientes en el recipiente de la máquina de pan en el siguiente orden: agua, azúcar granulada, sal, aceite, centeno y harina de trigo (estos componentes están premezclados juntos), levadura seca. A continuación, el recipiente se coloca cuidadosamente en la panadería, se configura el programa "Pan de centeno" (si está ausente, seleccione el modo "Pan francés"), se indica el peso de horneado - 750 g, y la corteza es mediana. Ahora presione con valentía el botón "Inicio" para iniciar el proceso de cocción. Mientras mezcla los ingredientes, puede observar este proceso y, si es necesario, recortar la masa con las manos para que el pan tome la forma que necesita. Después de eso, ya no será posible abrir la tapa de la máquina de pan hasta que la masa de centeno esté completamente lista.
Pan de centeno aromático sin levadura
Para hacer pan de acuerdo con esta receta, necesitará los siguientes productos:
- semillas de alcaravea - 10 g;
- agua - 250 ml;
- leche en polvo - 15 g;
- azúcar - 20 g;
- sal - una pizca;
- pimienta de Jamaica - 7 g;
- masa madre - 9 cucharadas. cucharas
- harina de centeno - 400 g;
- aceite vegetal - 15 ml;
- harina de trigo - 300 g.
Primero, debe diluir la leche en polvo en agua. Luego, combine las harinas de trigo y centeno. A continuación, tome el recipiente de la máquina de pan y comience a poner todos los ingredientes en este orden: mezcla de leche y harina, azúcar, sal, masa madre, mantequilla, pimienta, comino. Luego se instala el recipiente en la panadería y se configura el programa "Pan de centeno", se indica el peso - 900 gramos y el color de la corteza - medio. Tenga en cuenta que esta receta aumentará bastante lentamente. Pero no te preocupes, cuando el proceso de cocción esté completo, recibirás un pan de centeno fragante y esponjoso.
Pan de centeno con cerveza
Coloque los alimentos en el balde de la máquina de hacer pan en el siguiente orden:
- azúcar granulada - 15 g;
- levadura - 2 cucharaditas;
- miel - 5 g;
- harina de centeno y trigo - 250 g cada uno;
- huevo de gallina - 1 pieza;
- cerveza negra - 200 ml;
- kéfir - 100 ml;
- aceite vegetal - 10 ml;
- sal - 1 cucharadita.
Coloque el recipiente con los ingredientes en la máquina para hacer pan y luego configure el ajuste en "Pan de centeno", corteza - mediana, peso - 800 gramos. Ahora queda esperar hasta que la cocción esté lista.
