Los anillos de calamares fritos en masa se consideran uno de los bocadillos de cerveza favoritos de los hombres. Solo si decides organizar una fiesta de la cerveza, prepárate para el hecho de que de todos modos no habrá suficientes calamares para todos. Son tan sabrosos que abandonan la mesa incluso antes de que se acabe la cerveza.
Es necesario
-
- 0,5 kg de calamares
- 4 huevos
- 1 vaso de cerveza
- 1,5 tazas de harina
- sal
- aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Limpie las canales de calamar de la película que las cubre, retire la cresta interior, corte los tentáculos, enjuague bien los tubos resultantes, séquelos con una toalla, córtelos en anillos. Coloque los anillos resultantes en una servilleta para drenar la última humedad restante.
Paso 2
Separar las yemas de las claras, poner las claras en el frigorífico para que se enfríen un poco. En un recipiente aparte, combine las yemas con cerveza, harina y sal hasta obtener una masa espesa. En lugar de cerveza, puede usar cualquier otro líquido: leche, agua e incluso salmuera.
Revuelva la masa hasta que quede suave.
Paso 3
Sacar las proteínas del frigorífico, batir con batidora a alta velocidad hasta obtener una espuma estable. Mezcle suavemente la espuma de proteína con la masa existente.
Paso 4
Tome los aros de calamar uno a la vez, sumérjalos en la masa y sumérjalos en aceite hirviendo durante 1-2 minutos. Basta con esperar el momento en que la masa agarre el calamar y puedas retirarlo inmediatamente del aceite. Seque los anillos terminados en una servilleta para quitarles el exceso de grasa.
