El marisco siempre se ha considerado un alimento saludable. Son ricos en proteínas y microelementos, y los platos elaborados con ellos suelen ser dietéticos. Los calamares no son exóticos como los mejillones, las vieiras y los erizos, y son bastante asequibles. Puedes comprar calamares en cualquier tienda. Y cocinarlos es rápido y fácil.
Es necesario
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- calamar (canales o filetes) - 500 g;
- harina (unas cucharadas);
- especia
- limón;
- huevos;
- agua o cerveza;
- aceite vegetal o de oliva.
Instrucciones
Paso 1
Tomar tres canales de calamar de tamaño mediano (unos 500 g), tres huevos, 125 g de harina (unas cucharadas) y 125 ml de cerveza light. Para los calamares rebozados, es mejor elegir canales de tamaño mediano (aproximadamente 20-25 cm), entonces la masa no se pegará dentro de los aros y los aros en sí encajarán perfectamente en la sartén.
Paso 2
Retirar la piel del calamar y sacar el núcleo quitinoso. Para quitar rápidamente la piel del calamar, remójelo en agua caliente durante cinco minutos. No cocine durante mucho tiempo, ya que las canales pueden endurecerse. A continuación, tome los calamares pelados y sumérjalos en agua hirviendo y con sal (1 cucharada de sal) durante dos minutos. Después de la segunda cocción, saque las canales de los calamares, deben disminuir de tamaño y volverse "elásticas". Saca los calamares del agua hirviendo y córtalos en aros.
Paso 3
Prepara la masa.
Método uno: separe suavemente tres huevos y retire las claras. Bátelos hasta formar una espuma espesa. Revuelva por separado tres yemas de huevo con cerveza y harina hasta que quede suave. Vierta las claras de huevo batidas en él y mezcle bien nuevamente, sal al gusto. Segundo método: tomar cinco cucharadas de harina, tres cucharadas de aceite vegetal, medio limón, dos huevos. Batir las claras hasta formar una espuma espesa. Diluir la harina con un vaso de cerveza o agua. Agregue aceite y mezcle con las claras. Agregue jugo de limón y mezcle.
Paso 4
Prepara aros de calamar. Calentar el aceite en una cacerola y sofreír los aros de calamar, habiéndolos previamente mojados en rebozado. Freír hasta que la masa esté "horneada", luego sacar inmediatamente los aros y ponerlos en una servilleta. Esto permitirá que el tejido absorba el exceso de aceite.
Fríe todos los aros, luego colócalos en una bandeja para hornear. Colócalos en el horno para hornear hasta que estén dorados.
Paso 5
Puedes freír los aros de otra forma. Pon la sartén al fuego y agrega aceite. Sumerja los aros de calamar en la masa y colóquelos en la sartén. Freír los calamares rebozados hasta que estén dorados. Luego retire los anillos y colóquelos en una servilleta. Esto permitirá que el exceso de aceite se absorba en el tejido.
