Los anillos de calamar son bocadillos deliciosos, ensaladas deliciosas y platos principales muy abundantes. La regla clave para cocinar este marisco es la duración del tratamiento térmico: los calamares no se deben hervir, guisar o freír durante más de cinco minutos, de lo contrario se volverán extremadamente duros.
Aros de calamar fritos
Ingredientes:
- un vaso de harina;
- 2 huevos;
- 500 g de anillas de calamar;
- limón;
- 0,5 litros de aceite vegetal;
- pimienta y sal al gusto.
Preparación
Prepara aros de calamar. Si están congelados, descongélelos primero. Enjuague bien con agua fría.
Batir los huevos en un tazón pequeño con un tenedor hasta que estén suaves.
Vierta la harina en un recipiente plano y combine con sal y pimienta. Puede reemplazar con seguridad la pimienta con sus especias favoritas.
Calentar el aceite en una sartén, preferiblemente profunda. Sumerge cada anillo de calamar en un huevo y luego enharina. Sacuda el exceso de harina de los aros antes de freír para evitar “contaminar” el aceite.
Freír los aros empanizados en aceite caliente durante 3-4 minutos. Deben adquirir un rico tono dorado.
Coloque los aros fritos sobre una toalla de papel durante un rato. Absorbe perfectamente el exceso de grasa. Después de eso, transfiera los aros a una fuente y decore con rodajas de limón. Se puede acompañar con mayonesa o cualquier salsa.
Aros de calamar en crema agria
Ingredientes:
- un vaso de crema agria;
- cebolla;
- 500 g de anillas de calamar;
- un montón de verduras;
- sal y pimienta para probar.
Preparación
Pelar la cebolla y picarla finamente. Freír las cebollas en una sartén profunda hasta que estén blandas. Por lo general, esto lleva al menos cinco a seis minutos. Revuelva las cebollas constantemente durante la fritura.
Agregue crema agria, pimienta y sal a la cebolla. Es mejor elegir crema agria grasa. Lleva la mezcla a ebullición.
Envíe los aros de calamar bien lavados a la sartén y cocine a fuego lento la mezcla durante 4-5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
Coloque los aros ya hechos en una fuente y decore con hierbas, que deben cortarse finamente.
Ensalada de aros de calamar
Ingredientes para 2 porciones:
- 100 g de anillas de calamar;
- un manojo de cebollas verdes;
- 100 g de queso;
- 3 huevos;
- 2 cucharadas. l. mayonesa;
- zanahoria;
- 1 cucharada. l. salsa de soja;
- sal al gusto.
Preparación
Enjuague los aros de calamar y sumérjalos en agua hirviendo durante literalmente 3-4 minutos. Escurrir y agregar la salsa de soja a los aros durante 10 minutos.
Hervir los huevos y las zanahorias. Córtelos en trozos pequeños. Haz lo mismo con el queso y las cebolletas.
Transfiera los ingredientes a una ensaladera. Escurrir la salsa de soja de los calamares y enviar al mismo lugar.
Agregue mayonesa a la ensaladera y mezcle todo bien. Sazonar con sal al gusto. ¡Ya está lista una deliciosa y nutritiva ensalada con aros de calamar!
