Delicioso borscht con berenjenas, que se prepara en Crimea y se llama "ucraniano".
Es necesario
350 gramos de patatas, 300 gramos de col blanca, 500 gramos de ternera, 2 litros de agua, 100 gramos de cebollas, 1 zanahoria, 1 remolacha, 100 gramos de frijoles, 2 berenjenas medianas, 2 hojas de laurel, crema agria, perejil, sal, aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Hervir los frijoles en agua con sal. Vierta la carne con agua fría y deje hervir a fuego alto.
Paso 2
Retirar la carne, colar el caldo, sal y llevar a ebullición.
Paso 3
Corta la carne en trozos. Corta las remolachas en tiras.
Paso 4
Sumerja la carne con la remolacha en el caldo y deje hervir y cocine hasta que esté medio cocida.
Paso 5
Agregue las papas picadas y el repollo rallado. Freír las zanahorias y las cebollas en aceite vegetal.
Paso 6
Ponga las zanahorias fritas, las cebollas, las hojas de laurel y los frijoles 15 minutos antes de cocinar.
Paso 7
Freír las berenjenas, guisar y pasar por un colador. Agregue al borscht y cocine hasta que esté tierno.
Paso 8
Sirva con crema agria y hierbas.
