Puede cocinar una gran cantidad de platos con el calabacín, que en julio-agosto inundó los jardines y los mercados. Mi plato favorito, que siempre cocino tan pronto como aparecen los calabacines jóvenes, es el calabacín guisado más tierno en salsa de crema agria y ajo. Es tan simple y rápido que incluso las amas de casa jóvenes pueden cocinarlo. El calabacín en salsa de crema agria y ajo se puede servir como plato independiente y como guarnición para pescado, aves y carne. Y también será una excelente adición a los cereales desmenuzables (por ejemplo, trigo sarraceno, cebada y arroz), al puré de papas, a las papas jóvenes hervidas y también a las gachas de guisantes. Uno solo tiene que probar los deliciosos calabacines guisados en crema agria y salsa de ajo, y también se convertirán en su plato favorito en la temporada de extensión de calabacín.
Es necesario
- Calabacín (calabacín) - 1-2 piezas (frutas de tamaño mediano)
- Crema agria - 1 - 1, 5 tazas
- Aceite de girasol refinado - 2-3 cucharadas
- Ajo - 3-4 dientes
- Harina - 1 cucharada
- Sal al gusto
- Pimienta negra - al gusto
- Verdes (cilantro, albahaca, eneldo, perejil, cebollino)
Instrucciones
Paso 1
El calabacín se toma mejor joven, mientras todavía tenga un sabor especial y sorprendentemente delicado. Para este plato, prefiero un calabacín pequeño. Lavar, cortar en cubos o gajos pequeños con la cáscara, para el calabacín suele ser fina. El calabacín maduro también funciona, pero luego pele con cuidado el núcleo de las semillas y fibras y retire la piel más gruesa.
Paso 2
Caliente el aceite de girasol refinado en una sartén profunda. Extiende los calabacines, agrega la harina, revuelve y sofríe (un par de minutos, no más).
Paso 3
Pele los dientes de ajo, lávelos y use una prensa de ajo para exprimirlos en una sartén sobre el calabacín. Revolver. Inmediatamente llegará un delicioso aroma a ajo. Si no hay una prensa de ajo, entonces el ajo se puede rallar en un rallador fino o simplemente se puede picar finamente.
Paso 4
Agregue la crema agria inmediatamente después del ajo. Por lo general, uso crema agria para este plato con un 15-20 por ciento de grasa. Sal un poco, mezcla bien y tapa la sartén con una tapa. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante unos 8-10 minutos, revolviendo ocasionalmente y tratando de cocinar. Los calabacines terminados deben estar jugosos, pero es importante no sobreexponerlos al fuego, de lo contrario, simplemente pueden hervir y desmoronarse.
Paso 5
Pique finamente las hierbas frescas que tenga a mano: cilantro, eneldo, perejil, albahaca, cebollas verdes, rúcula. Coloque el calabacín preparado en salsa de crema agria y ajo en los platos, espolvoree con hierbas, puede agregar un poco de pimienta negra. Un plato de verano fragante, sabroso y saludable está listo, ¡buen provecho!
