La galleta de chocolate y gasa se diferencia del resto principalmente en su contenido. Contiene aceite vegetal. Es la mantequilla la que hace que los productos horneados sean especialmente ligeros y quebradizos. Otra ventaja, esta galleta no necesita estar impregnada.
Es necesario
- - harina premium - 200-220 g;
- - cacao en polvo - 60 g;
- - café instantáneo - 1 cucharada;
- - huevos de gallina - 8 piezas.;
- - polvo de hornear - 2.5 cucharaditas;
- - azúcar - 180 g;
- - aceite vegetal - 125 ml;
- - agua potable - 175 g;
- - azúcar glas - 45 g;
- - sal - 1/4 cucharadita
Instrucciones
Paso 1
Combine el cacao y el café en un recipiente hondo y fácil de usar. Caliente el agua hasta que esté tibia, escurra a la comida.
Paso 2
Lavar los huevos, separar las yemas de las claras en diferentes tazas. Batir las claras hasta que formen picos fuertes con sal. Las claras a temperatura ambiente se baten más fácilmente, la espuma se vuelve más fuerte.
Paso 3
No es necesario batir todas las yemas, basta con procesar 5 de ellas. Mientras trabaja con una batidora, agregue 180 gramos de azúcar. Prepara una masa esponjosa.
Paso 4
Agrega poco a poco aceite vegetal a las yemas batidas. Hágalo suavemente, sin dejar de batir la comida.
Paso 5
A continuación, mezcle la mezcla batida con el cacao en polvo y el café. Introduzca la comida en porciones pequeñas, revolviendo bien.
Paso 6
Tamizar la harina y mezclar con la levadura en polvo. A continuación, amase la masa junto con la masa de yema.
Paso 7
Agregue azúcar en polvo a las claras batidas, procese bien la composición con una batidora nuevamente. Lleva las claras a una espuma muy densa, no debe escurrirse.
Paso 8
Introducir proteínas fuertes en la masa, amasar con movimientos de arriba hacia abajo. La conexión debe hacerse con cuidado, especialmente al introducir las primeras porciones de proteína.
Paso 9
Coloca la masa en un molde y hornea en un horno precalentado a 180 grados. Hornee por 45-50 minutos. Enfríe la galleta terminada dándole la vuelta al molde. Instalándolo sobre tres o cuatro soportes de las copas.
Paso 10
Cortar la galleta completamente enfriada en dos o tres pasteles, cubrir con cualquier crema, decorar encima Invite a sus seres queridos a tomar el té.
