El cerdo guisado en crema agria es una de las opciones clásicas de cocción para este tipo de carne. Fácil de preparar, pero no menos sabroso, este plato será una decoración digna de la mesa y complacerá tanto a los invitados como a los propietarios de la casa.
Es necesario
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- 500 g de lomo de cerdo;
- 2 uds. cebollas;
- 1-2 dientes de ajo;
- 200 g de champiñones;
- 1-2 pimientos morrones;
- 1 cucharada. crema agria;
- 1/5 Art. agua o caldo;
- 2-3 cucharadas harina;
- sal
- pimienta
- especias
- hoja de laurel al gusto;
- aceite vegetal para freír.
Instrucciones
Paso 1
Enjuagar el cerdo y dejar secar bien. Puede secarlo con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad. Corta la carne en pequeños trozos alargados. Sal. Frote suavemente con ajo picado y deje reposar durante unos minutos para que se remoje. Luego enrolle la carne de cerdo en harina.
Paso 2
Caliente el aceite vegetal en una sartén y agregue la carne allí. Freír a fuego medio hasta que se doren.
Paso 3
Pelar, lavar y cortar las cebollas en cubos pequeños. Lavar los champiñones y cortarlos en rodajas. Coloque las cebollas picadas y los champiñones en la sartén. Lavar los pimientos morrones y cortarlos en tiras finas. Cuando los champiñones estén fritos hasta que estén medio cocidos, coloca los pimientos morrones en la sartén. Revuelva y cocine a fuego medio.
Paso 4
Mezcle la crema agria, las hierbas y las especias por separado. Coloque la salsa de crema agria resultante en la carne. Revuelva y agregue agua o caldo (si está disponible). Cuando la salsa haya hervido tapar y reducir el fuego. La carne debe guisarse durante 20-30 minutos, hasta que se ablande. Si la salsa se ha evaporado durante este tiempo, agregue más agua.
Paso 5
Un par de minutos antes de cocinar, agregue un par de hojas de laurel a la carne para agregar un sabor especial al plato.
Paso 6
Cerdo guisado en salsa de crema agria, servido con una guarnición de puré de papas, arroz friable o pasta.
