La amapola se utiliza mucho en la cocina y la repostería. Para hacer un relleno de rollo dulce o una salsa inusual, primero debe molerlo.
Hornear con semillas de amapola es un manjar sabroso y querido por muchos. La amapola se usa para hacer un relleno para bollos y panecillos, se usa como rociado para varios productos horneados y se agrega a la masa. Además, las semillas de amapola también se utilizan para preparar diversas salsas, setas y platos de carne. Para preparar muchos de ellos, la amapola debe limpiarse. Esto se hace para lograr una consistencia más suave y uniforme, y el sabor y el aroma del plato se vuelven más ricos.
Preparación de amapola
Antes de comenzar a preparar un plato, examine cuidadosamente los granos. Las semillas de amapola de buena calidad deben estar secas y limpias y tener un aroma agradable. Si huele a moho, estos granos no deben usarse. También debe evitar el uso de semillas de amapola con olor rancio. Muy a menudo, la amapola es de color gris azulado, a veces marrón.
Una vez que esté convencido de la calidad de la amapola, enjuáguela con agua tibia varias veces. Retire los granos huecos, flotarán hacia la superficie.
Amapola humeante
Vierta agua hirviendo sobre las semillas de amapola, tápelas y déjelas al vapor durante 30 minutos. La amapola se volverá más suave y más fácil de limpiar. Cuando los granos estén hinchados, doble las semillas de amapola en un colador o una gasa doblada varias veces para permitir que el exceso de agua se vierta. Incluso puedes exprimirlo. Si desea acelerar el proceso, no cocine la amapola al vapor, sino que vierta agua hirviendo sobre ella durante un minuto. Después de eso, también elimine el exceso de humedad.
Cortar amapola
Hay diferentes formas de limpiar las semillas de amapola, según el arsenal de su cocina. La forma más fácil y rápida es molerlo con una licuadora usando una cuchilla de azúcar en polvo. También hay electrodomésticos de cocina especiales: molinillos de amapola y nueces. Una picadora de carne ordinaria también es adecuada para estos fines. Coloca la rejilla de alambre más pequeña y dale la vuelta a la amapola 2-3 veces. Este método es adecuado para grandes volúmenes. Si la receta requiere solo 100-200 gramos de semillas de amapola, no la use, porque la mitad de los granos se asentará en las paredes internas y partes del molinillo. En este caso, utilice un mortero. También puede utilizar una tabla de cortar normal y un rodillo de los utensilios de cocina disponibles. Para hacer esto, extienda la amapola en la tabla en una capa delgada uniforme y enróllela con un rodillo varias veces. Los granos perderán su integridad y se liberará leche. Recógelas de nuevo en un bol y úsalas según la receta.
Otra forma fácil y rápida de moler semillas de amapola es molerlas en un molinillo de café. En este caso, no es necesario cocinarlo al vapor de antemano. Las semillas de amapola secas y limpias junto con el azúcar se deben moler en un molinillo de café, luego agregar una pequeña cantidad de agua hirviendo a las semillas de amapola trituradas, aproximadamente 2-3 cucharadas por 100 gramos. Este método conservará mejor el sabor a amapola de su plato.
