El pescado es muy útil y nutritivo, y las grasas y proteínas que contiene son perfectamente absorbidas por el cuerpo humano. El pescado se puede utilizar para preparar una amplia variedad de platos deliciosos. Sin embargo, antes de cocinar el pescado, lo primero que debes hacer es limpiarlo, debes notar que no es una ocupación agradable. No es necesario limpiar pescado como la tenca, no es necesario quitar las escamas, no quedará rastro de él en la forma terminada, se convierte en una piel delicada, aceitosa y sabrosa, gracias a la cual no se puede resistir al preparado. plato.
Es necesario
- - cuchillo
- - tabla de cortar
- - sal
- - agua hirviendo
Instrucciones
Paso 1
El primer paso es limpiar la tenca de moco y barro. Para hacer esto, la línea deberá enjuagarse bien con agua corriente y colocarse en el fregadero.
Paso 2
Vierta agua hirviendo encima, la mucosidad debe enrollarse como clara de huevo. Después de eso, abre el agua fría y limpia la mucosidad. Para evitar que el pescado se resbale en sus manos, puede espolvorearlo con sal gruesa.
Paso 3
A continuación, debes deshacerte de las entrañas. Introduzca con cuidado el cuchillo 1, 5-2 cm en la zona del vientre y sosténgalo hasta el ano. La incisión debe hacerse con mucho cuidado para no dañar la vesícula biliar, de lo contrario el pescado se amargará.
Paso 4
Retire las vísceras y tírelas a la basura. Corta las branquias y deséchalas.
Paso 5
No es necesario despegar las escamas de las líneas, aunque muchas lo hacen. Si decide limpiar las escamas, debe hacer esto de la siguiente manera: sumerja el pescado en agua hirviendo durante 15-20 segundos, luego muévalo rápidamente a agua fría y raspe con cuidado las escamas con el lado romo del cuchillo hacia adentro. la dirección de la cola a la cabeza.
Paso 6
Si el pescado tiene un fuerte olor a exudado, puede deshacerse de él. Disuelva 1-2 cucharadas de sal en un litro de agua. Enjuague bien el pescado en la solución preparada. Vierta jugo de limón sobre el pescado antes de cocinarlo.
