La masa de la cerveza resulta esponjosa y suave y además es fácil de preparar, por lo que es muy conveniente utilizarla para la preparación rápida de tartas, pizzas, hojaldres con cualquier relleno e incluso galletas dulces.
Masa de cerveza para tartas o pizza
Ingredientes:
- 2 cucharadas. cerveza baja en calorías;
- 4 cucharadas. harina;
- 3 huevos de gallina;
- 100 ml de aceite vegetal;
- 0.5 cucharaditas sal.
No es deseable preparar la masa con cerveza oscura. Tiene un regusto amargo pronunciado que se sentirá claramente en los productos horneados.
Tamizar la harina en un recipiente grande, salarla, verter poco a poco la cerveza y mezclar todo bien. Moler las yemas con aceite vegetal en un recipiente aparte, batir las claras en un tercer recipiente hasta formar una espuma y agregar ambas mezclas líquidas a la masa de harina preparada. Amasar una masa dura y suave con las manos o con una batidora a baja velocidad. Enróllelo en un bulto, cúbralo con una toalla limpia y déjelo por 20 minutos, luego haga tartas o pizza con cualquier aderezo.
Hojaldre de cerveza
Ingredientes:
- 250 g de margarina o mantequilla;
- 1 cucharada. cerveza baja en calorías;
- 3, 5 cucharadas. harina;
- 0.5 cucharaditas soda;
- 1, 5 cucharaditas sal.
Pique finamente la margarina o la mantequilla con un cuchillo o ralle en un rallador grueso. Mezcle la harina con bicarbonato de sodio y sal. Agrega 1 cucharada. seque la mezcla en mantequilla picada, vierta la cerveza y revuelva rápidamente. Vierta la harina restante en porciones, amasando una masa de plástico que no se pegue a sus manos. Forme una bola grande, envuélvala en una envoltura de plástico y refrigere durante 2 horas.
Asegúrate de que la cocina no esté a más de 25oC antes de trabajar con el hojaldre. Si hace calor afuera, enfríe la cerveza y congele el aceite en el congelador y hágalo muy rápido.
Retirar la masa, colocarla sobre una mesa enharinada y enrollarla en una capa de 1,5 cm de grosor, haciéndola rectangular si es posible. Doble la hoja resultante varias veces, gírela 90 grados, extiéndala nuevamente, dóblela y colóquela en el congelador durante media hora. Use hojaldre a base de cerveza para hacer cualquier cosa con rellenos dulces o abundantes.
Receta de masa de cerveza para galletas dulces
Ingredientes:
- 100 g de mantequilla;
- 3 cucharadas cerveza;
- 3/4 Art. harina;
- 3 cucharadas Sáhara;
- 1/3 cucharadita sal.
Derrita la mantequilla en el microondas o al baño maría. Combínalo con cerveza y harina con sal. Amasa la masa hasta que parezca plastilina, luego envuélvela en plástico y refrigera por 50 minutos. Estirarlo hasta un pequeño grosor de 4-5 mm, espolvorear con azúcar y volver a repasarlo con un rodillo para presionar los granos.
Corta las galletas de la capa de masa con un cuchillo o cortadores especiales para galletas y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino. Hornea los productos horneados en un horno precalentado a 180oC en 10 minutos.
