La elaboración de cerveza comenzó en los monasterios europeos en el siglo XII, luego los monjes rusos adoptaron la tecnología de elaboración. Durante mucho tiempo, la elaboración de cerveza en casa estuvo prohibida por ley para las personas, especialmente durante el período soviético. Cualquiera puede preparar cerveza en casa hoy.
La elaboración de la cerveza consta de tres etapas principales: elaboración directa, fermentación de la cerveza y envejecimiento suficiente o post-fermentación. La tecnología parece simple, pero eminentes cerveceros advierten que la elaboración de cerveza casera es un arte.
Hoy en día es posible adquirir mini-cervecerías para uso doméstico. Al recurrir a la tecnología moderna, simplifica enormemente el proceso de elaboración de la cerveza. El mosto de cerveza se puede comprar en una tienda especializada o puedes hacer el tuyo propio. El extracto de cerveza comprado en la tienda contiene todos los ingredientes de la elaboración: lúpulo y malta de cebada.
Receta de cerveza de pan casero
Mezclar 800 g de pan rallado, 400 g de malta de centeno y 100 g de azúcar granulada. Vierta 200 g de lúpulo seco con agua hirviendo, agregue 3-5 granos de pimienta negra. Disuelva 30-40 gramos de levadura en 6 litros de agua tibia y vierta en la mezcla de lúpulo y pimienta. Revuelva la futura cerveza hasta que esté blanda. Coloque el recipiente con gachas en un lugar cálido durante un día, no lo cierre. Luego agregue 4 litros de agua hervida y agregue 100 g de azúcar. Ahora la sartén se puede tapar bien y poner a fuego lento. Cocine durante 3-4 horas sin dejar que la cerveza hierva. Al día siguiente, prende fuego de nuevo y cocina de nuevo. Vierta el líquido en un recipiente, agregue 3 litros de agua hirviendo a la papilla. Después de una hora, drene el líquido nuevamente al primer caldo. Hervir el mosto. Después de quitar la espuma, cuele. Vierta en botellas y selle herméticamente. Dejar en un lugar fresco durante un par de semanas. Puedes beber cerveza.
Receta de cerveza instantánea
Mezcle la malta molida con el lúpulo rallado en proporciones iguales, vierta la mezcla en una bolsa de lino. Debe obtener 300-400 g de la mezcla. Vierta agua hirviendo a través de la bolsa llena en un chorro fino. Revuelva los granos molidos en una bolsa, luego cuele y enfríe los 10 litros de solución preparados. Mezclar la solución con 30-40 g de levadura diluida con una pequeña cantidad de agua tibia. Deje fermentar durante el día 2. La levadura debe hundirse hasta el fondo. La cerveza casera se puede embotellar y sellar bien. Dejar en el frigorífico 4 días. La cerveza está lista.
