La carne de salmón es deliciosa tanto sola como combinada con muchos alimentos. Un plato elaborado con salmón y servido con una salsa especial revelará una nueva combinación única de color, sabor y olor.
Es necesario
-
- 400 g de filete de salmón;
- 1 cucharada aceite de oliva;
- 2 cucharaditas jugo de limon;
- 100 g de arroz;
- 1 cucharada manteca;
- 1 PC. puerros
- 100 ml de crema (20%);
- 2 cucharadas vino blanco seco;
- 2 cucharaditas caviar rojo;
- un pequeño manojo de eneldo fresco;
- sal
- pimienta negro.
Instrucciones
Paso 1
Descongele el filete de salmón, enjuague con agua corriente fría, pélelo con un cuchillo. Secar los filetes con un papel o una simple toalla, cortar en porciones, sal, pimienta y espolvorear con jugo de limón, precalentar el horno a 180-200 grados.
Paso 2
Vierta 2 tazas de agua en una cacerola, agregue sal y deje hervir. Vierta el arroz lavado en agua hirviendo y cocine por 20 minutos hasta que esté tierno. Eche el arroz cocido en un colador.
Paso 3
Pelar el puerro y picar finamente la parte blanca y la parte verde. Calentar la mantequilla en una sartén. Freír los puerros a fuego medio hasta que estén transparentes, unos 3 minutos.
Paso 4
Agregue vino blanco a los puerros fritos, revolviendo ocasionalmente. Luego vierta la crema. Lleve la salsa a ebullición y cocine a fuego lento durante 2-3 minutos a fuego medio. Condimentar con sal y pimienta.
Paso 5
Coloque los filetes de salmón en rodajas en la salsa. Espolvorea el pescado con eneldo fresco finamente picado encima. Cubre la sartén con una tapa y colócala en el horno precalentado. Cocine el pescado durante 20-25 minutos.
Paso 6
Retirar el filete terminado del horno y enfriar un poco en una sartén sin quitar la tapa. Agregue el caviar a la salsa tibia y mezcle suavemente.
Paso 7
En un plato plano, coloque un pequeño trozo de arroz, filetes de salmón y vierta sobre la salsa. Decore el plato terminado con hierbas frescas y rodajas de limón.
