Los platos de pescado ocupan merecidamente un lugar importante en la mesa del comedor. Si quiere sorprender a los invitados o complacer a su familia, cocine filetes de salmón. Después de todo, el salmón no solo es muy útil, sino también un pescado exquisito con un sabor y aroma delicados.
Es necesario
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- 400 g de filete de salmón;
- 100 g de harina de maíz;
- 2 dientes de ajo;
- 1 pimiento rojo picante;
- 1 manojo de cebollas verdes;
- 2 cucharadas. l. salsa de soja;
- 0,5 cucharaditas Salsa de pescado tailandesa;
- una pizca de azúcar moreno de caña;
- un trozo de raíz de jengibre de 2 cm de largo;
- 1 manojo de menta;
- 1 manojo de estragón;
- 1 cucharada. l. condimentos para pescado;
- 2 cucharadas. l. mantequilla de maní;
- 2 cucharadas. l. aceite de sésamo.
Instrucciones
Paso 1
Prepara el pescado. Si está en el congelador, descongélelo primero. Para hacer esto, es mejor dejar el pescado en el refrigerador durante la noche. Si el tiempo es corto, descongele el pescado a temperatura ambiente. Para que no se deteriore el sabor del filete de pescado. No debe descongelarse en agua.
Paso 2
Tamiza la harina de maíz. Colóquelo en un tazón grande. Coloque allí el salmón y mezcle todo bien.
Paso 3
Prepara el ajo. Para ello, pele 2 dientes de ajo y córtelos en rodajas finas. Lavar bien el pimiento, quitarle las semillas y picar finamente con un cuchillo. Pela y pica la raíz de jengibre en tiras pequeñas. Lavar bien el estragón y la menta, secar un poco y picar fina y finamente. Lavar las cebolletas, secarlas y cortarlas en aros.
Paso 4
Precalienta una sartén a fuego alto. Vierta 1 cucharada de sésamo y mantequilla de maní y fría el pescado a fuego alto hasta que esté dorado. Dar la vuelta a los trozos y freír por el otro lado. Se necesitan tres minutos para dorar cada lado.
Paso 5
Retire el pescado de la sartén y colóquelo en un plato. Pon la sartén al fuego, vierte el aceite restante y fríe el ajo y el jengibre durante 1 minuto. Luego agregue pimiento y cebollas verdes allí. Después de 1 minuto, agregue el azúcar, la salsa de soja y pescado, la menta picada y el estragón a la sartén. Espolvorea todo con condimento de pescado. Revuelva bien y cocine por 1 minuto más.
Paso 6
Retire la sartén del fuego. Vierta el salmón con la salsa resultante y sirva.
