Los rollos de carne se preparan a partir de cualquier carne: cerdo, ternera, pavo, ternera, pollo, conejo. También se utilizan diferentes ingredientes para el relleno: frutas, verduras, champiñones, quesos, huevos y mucho más. Un plato original elaborado con panceta de cerdo, arándanos y brandy se convertirá en una decoración de mesa, el pináculo del arte culinario. Por supuesto, el proceso de hacer un rollo de este tipo es laborioso, pero el rollo tierno, jugoso y de aspecto apetitoso vale la pena.
Es necesario
- - 1,5 kg de pechuga de cerdo;
- - 130 g de arándanos secos;
- - 50 ml de brandy;
- - 6 ramitas de tomillo;
- - aceite de oliva, sal, pimienta negra.
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los arándanos en agua tibia, vierta el brandy, deje reposar durante 30 minutos.
Paso 2
Extienda la carne en la tabla, haga una incisión en el medio a lo largo de la veta, sin llegar a 5 mm hasta el fondo.
Paso 3
Extienda la carne con las manos, haga cortes profundos a derecha e izquierda dentro de la capa, 5 mm antes de cada borde.
Paso 4
Abra la carne como un libro, cubra la carne con una película adhesiva, golpee con un martillo; el grosor de la capa no debe ser superior a 1,5 cm.
Paso 5
Frote la carne con sal, pimienta, espolvoree con tomillo.
Paso 6
Moler los arándanos remojados en una licuadora en un puré grueso, poner la carne en una capa delgada.
Paso 7
Enrollar, atar con hilo culinario, pimienta, sal, rociar con aceite de oliva.
Paso 8
Hornea el pastel de carne en el horno. 60 minutos a 180 grados serán suficientes. De vez en cuando riegue el rollo con el jugo que saldrá de la carne.
