Muchos no se atreven a hornear pasteles debido a que el proceso es bastante laborioso y la masa del pastel requiere cierta habilidad y experiencia. Y no todos saben que los deliciosos productos de Pascua se pueden cocinar no solo en el horno. Si tiene un asistente de cocina fiel, una multicocina, entonces probablemente podrá hacer un pastel grande, hermoso y fragante. Y para dominar la prueba, hay algunos secretos que puede usar.
Es necesario
- Para la prueba:
- - harina - alrededor de 0,5 kg;
- - levadura seca - 1 sobre;
- - leche de cualquier contenido de grasa - 100 ml;
- - huevos de gallina - 3 piezas.;
- - azúcar - 150 g;
- - sal - 0.5 cucharaditas;
- - mantequilla a temperatura ambiente - 70 g;
- - aceite de girasol - 50 ml;
- - vainillina - 1/4 cucharadita;
- - pasas ligeras - 150 g;
- - multicocina.
- Para glaseado:
- - huevo de gallina - 1 ud. (solo se necesita proteína);
- - azúcar glas - 90 g (0.5 tazas);
- - jugo de limón - 0.5 cucharaditas;
- - chispas culinarias al gusto;
- - batidora.
Instrucciones
Paso 1
Para hacer pastel de Pascua con pasas en una olla de cocción lenta, lo primero que hay que hacer es hacer una masa. Caliente la leche en un cazo en la estufa o en un horno microondas hasta que esté tibia (36-38 grados). Luego viértalo en una taza (puede tomar un vaso o uno de plástico), agréguele levadura y revuelva bien. Luego agregue 1 cucharada de azúcar y 3 cucharadas de harina. Revuelva, cubra y coloque en un lugar cálido durante 15-20 minutos.
Paso 2
Mientras tanto, vierta el resto del azúcar en un tazón grande y hondo, agregue los huevos y bata hasta que el azúcar se disuelva por completo. También puede utilizar la batidora a baja velocidad.
Paso 3
Cuando la masa esté cubierta con una cabeza espumosa, verterla en un bol con huevos batidos y azúcar, agregar sal, vainillina y harina. Este último se agrega mejor en partes, por lo que es más conveniente controlar su cantidad. La masa debe quedar blanda. Después de eso, transfiéralo del tazón a la mesa.
Paso 4
Agregue la mantequilla blanda en trozos pequeños para distribuirla lo más uniformemente posible. Ahora deberá agregar aceite de girasol a la masa. Para mayor comodidad, viértalo en un tazón ancho y, levantándolo un poco con la mano, agréguelo a la masa y revuelva bien.
Paso 5
La masa de hojaldre se diferencia de la masa de levadura común en que se debe amasar durante el mayor tiempo posible. Por lo tanto, esté preparado para el hecho de que le llevará al menos media hora amasar para obtener el mejor resultado.
Paso 6
Cuando la masa esté lista, darle forma redondeada, colocar en un recipiente hondo, cubrir con film transparente y trasladar a un lugar cálido. Si hace frío en su casa, entonces puede proceder de la siguiente manera: llene un balde grande con agua suficientemente tibia, casi caliente, coloque un bol de masa encima y cubra la estructura resultante con una manta o varias toallas. Luego deje que la masa suba. Como regla general, tardará unas 4 horas en promedio.
Paso 7
Mientras sube la masa, prepare las pasas. Para ello, transfiéralo a un bol, llénelo con agua caliente y déjelo ablandar un poco durante unos minutos. Después de eso, debe secarse completamente. Las pasas absolutamente secas se pueden enrollar en harina para una distribución más uniforme en la masa.
Paso 8
Cuando la masa haya crecido significativamente de tamaño, transfiérala a la mesa y agregue las pasas secas preparadas. Esto debe hacerse con movimientos suaves de la mano para que la masa quede aireada. Luego dale forma nuevamente y devuélvela al bol. Déjalo reposar durante un tiempo, hasta que se vuelva 2 o 3 veces más grande.
Paso 9
Tan pronto como haya terminado todo el trabajo de preparación de la masa, engrase el recipiente multicocina con mantequilla y transfiera la masa que ha subido. Cierre la tapa, configure el modo de horneado y configure el tiempo en 1 hora y 20 minutos.
Paso 10
Cuando se acabe el tiempo, preparemos la guinda del pastel. Para ello, coge un huevo y separa con cuidado la clara de la yema. Coloque la yema en el refrigerador; luego puede ser útil para otros platos, y agregue azúcar en polvo, jugo de limón a la proteína y bata con una batidora a velocidad máxima durante 7-8 minutos hasta que se formen picos estables.
Paso 11
Cuando el multicooker indique el final del programa, abra la tapa y retire el bizcocho terminado del bol. Para hacerlo más fácil, use una canasta vaporera o envuelva una toalla sobre el recipiente y déle la vuelta.
Paso 12
Mientras el pastel aún está tibio, cubra la parte superior con el glaseado de proteínas terminado y decore con confitería.
