Un aperitivo original en forma de croquetas de col será una excelente decoración para su mesa festiva. Las croquetas son de sabor muy delicado. Lo más destacado es la corteza crujiente.
Es necesario
- - Freidora;
- - repollo 1-1, 2 kg;
- - zanahorias 1 pieza;
- - leche 100 ml;
- - huevo de gallina 3 piezas.;
- - sémola 3-4 cucharadas. cucharas
- - harina 4 cucharadas. cucharas
- - migas de pan;
- - mantequilla 40 g;
- - sal;
- - especias al gusto;
- - aceite vegetal para freír.
- Para la salsa:
- - leche 100 ml;
- - mantequilla 20 g;
- - harina 2 cucharadas. cucharas
- - azúcar 1 pizca;
- - yema 1 pieza;
- - sal.
- Para decoración:
- - cebollas verdes.
Instrucciones
Paso 1
Cocinar la salsa. Saltee la harina en mantequilla, luego dilúyala con leche caliente. Agregue el azúcar y cocine a fuego lento durante 15 minutos, revolviendo constantemente. Cuando la salsa se haya enfriado, agregue la yema cruda y la sal, luego revuelva.
Paso 2
Pelar la col de las hojas superiores y picar finamente. Pelar las zanahorias y cortarlas en cubos pequeños. Hierva la leche, agréguele mantequilla y cocine a fuego lento el repollo y las zanahorias.
Paso 3
Cuando el repollo esté suave, dóblelo y las zanahorias en un colador. Luego, transfiera las verduras a una cacerola, vierta un poco de salsa de leche y deje hervir. Vierta la sémola en un chorrito. Enfríe la mezcla y agregue 2 huevos crudos. Mezclar bien.
Paso 4
Divida la masa resultante en trozos pequeños y forme croquetas, es decir, bolitas. Sumergir las croquetas primero en harina, luego sumergir en un huevo y enrollar en pan rallado. Croquetas para freír.
