La sopa de guisantes con carne ahumada es quizás una de las sopas más deliciosas que ni los adultos ni los niños rechazan. Y no es particularmente difícil cocinarlo, para que todos, incluso una joven ama de casa, puedan complacer a sus seres queridos y ganarse la reputación de un noble especialista culinario.
Es necesario
-
- Carne de caldo de huesos - 300-400 g
- Costillas ahumadas
- pechuga o pierna ahumada baja en grasa - 300 g
- Guisantes secos - 0,5 kg
- Cebollas - 2 piezas
- Zanahoria
- Patatas - 2 piezas
- Hoja de laurel
- sal pimienta en grano
- Aceite vegetal
Instrucciones
Paso 1
Enjuague los guisantes en agua fría, viértalos en un recipiente hondo y déjelos en remojo durante 5-6 horas, puede hacerlo durante la noche.
Paso 2
Enjuague la carne, vierta dos litros de agua fría y cocine el caldo de carne, agregando una cebolla. Cuando el caldo esté listo, retire la carne y las cebollas, coloque la carne en un tazón, cúbrala con una tapa.
Paso 3
Vierta los guisantes en el caldo, ponga las carnes ahumadas, cuando el agua hierva, reduzca el fuego al mínimo, deje hervir a fuego lento de cuarenta a cincuenta minutos.
Paso 4
Picar finamente la cebolla, rallar las zanahorias en un rallador grueso. Calentar una sartén y freír las cebollas en aceite vegetal primero, luego agregar las zanahorias. Recuerda remover constantemente para evitar que se quemen las verduras.
Paso 5
Retire las carnes ahumadas, déjelas a un lado para la carne del caldo. Corta las papas en cubos pequeños, échalas en una cacerola, ponle granos de pimienta y hojas de laurel, prueba con sal, agrega sal si es necesario. Coloque el contenido de la sartén en una cacerola.
Paso 6
Desmonte la carne del caldo y las carnes ahumadas: separe los huesos, corte la carne en trozos, vuelva a poner todo en la sartén y cuando el agua hierva, apague el fuego. Deje reposar la sopa en la estufa debajo de la tapa e infundir.
Paso 7
Cortar un trozo de pan blanco en cubos, secarlos en una sartén sin aceite, picar hierbas frescas. Vierta la sopa en tazones, coloque unos picatostes encima y espolvoree con hierbas.
