En las regiones del norte de Rusia, crecen maravillosas bayas hermanas: arándanos y arándanos rojos. Por sus propiedades beneficiosas y su excelente sabor, se utilizan tanto en la cocina como en la medicina popular. Las plantas pertenecen a la familia del brezo, por lo que son muy similares, sin embargo, también tienen una serie de diferencias significativas.
Los arándanos son más grandes que las arándanos rojos y tienen un color rojo más oscuro. Los arándanos tienen un sabor más ácido y los arándanos rojos tienen una pulpa más densa, ligeramente harinosa, con un sabor agridulce con un ligero amargor. El contenido calórico de los arándanos es de 26 kcal, en los arándanos rojos esta cifra es de 43 kcal.
¿Cuál es la diferencia entre arándanos y arándanos rojos?
Los arándanos y las arándanos rojos son igualmente ricos en vitaminas B1, B2, B9, C y oligoelementos: calcio, potasio, magnesio, hierro, yodo. Estas bayas también contienen niacina, pectina y ácidos: cítrico, benzoico, málico, ursólico.
Aunque estas bayas son de la misma familia, crecen en diferentes suelos. Los arándanos prefieren lugares húmedos: áreas pantanosas y cubiertas de musgo. El arándano rojo se encuentra en bosques secos y húmedos, mixtos y coníferos.
Las bayas también se recogen en diferentes momentos. Recolectando arándanos en otoño y primavera. En el segundo caso, las bayas serán más dulces, pero menos saludables. El arándano rojo madura en agosto-septiembre. Los sistemas radiculares de arándano rojo y arándano rojo son densamente penetrados por el micelio del hongo, cuyos filamentos facilitan la recepción y transferencia de soluciones del suelo con minerales a las raíces de las plantas. Debido a esto, es necesario recolectar bayas solo lejos de la civilización, ya que las plantas son capaces de acumular sustancias radiactivas.
¿Qué es más útil?
Ambas bayas tienen una amplia gama de aplicaciones en la medicina tradicional y tienen un efecto:
• antimicrobiano;
• antivírico y antipirético (para resfriados y gripe);
• diurético, que permite su uso con éxito para infecciones del sistema genitourinario;
• antihipertensivo;
• hepatoprotector;
• reducir el colesterol en sangre;
• aumentar la función secretora del sistema digestivo.
Sin embargo, se requiere la consulta de un médico antes de usarlos, ya que existen contraindicaciones:
• cualquier exacerbación de enfermedades gastrointestinales, especialmente con alta acidez;
• condiciones hipotensivas;
• afecciones inflamatorias agudas del hígado.
Por lo tanto, podemos concluir que ambas bayas son igualmente útiles. Sin embargo, sus propiedades curativas deben conservarse adecuadamente.
Cómo conservar los nutrientes en una baya
Para preservar las propiedades beneficiosas de las plantas curativas, es necesario cuidar su correcta preparación para un uso futuro. Si se seleccionan cuidadosamente las bayas intactas, los arándanos y las arándanos rojos se pueden almacenar durante un tiempo relativamente largo en un lugar fresco y seco. Se pueden cosechar usando congelación rápida, sin embargo, después de descongelar, deben usarse inmediatamente. Estas bayas se pueden moler en una picadora de carne y cubrirlas con azúcar, o puedes preparar mermelada y compota. Pero debemos recordar que el tratamiento térmico reduce la cantidad de nutrientes.
Las bayas se utilizan para preparar bebidas de frutas, gelatina, agregar al fermentar repollo, ensaladas, como rellenos en productos horneados, preparar salsas originales. Por ejemplo: en puré de arándanos o arándanos rojos, agregue trozos de manzana pelados, cocine hasta que estén suaves y frescos. La gran salsa está lista.
Por lo tanto, dados todos los beneficios de estas bayas hermanas, no está de más tener un suministro de ellas en casa, proporcionándose medicamentos naturales y simplemente un producto muy sabroso.
