Una receta para todos los amantes de los postres suaves: un delicado relleno cremoso de huevo y masa de mantequilla, un atractivo aroma a nuez moscada y vainilla. Puede prescindir de las ciruelas pasas, pero luego el pastel resultará más simple.
Es necesario
- Para ocho porciones:
- - 1/4 taza de crema espesa;
- - 1/4 taza de azúcar;
- - 150 g de ciruelas pasas;
- - 5 yemas de huevo;
- - 1 hoja de masa quebrada preparada;
- - 3 cucharadas cucharadas de brandy;
- - 1/2 cucharadita de extracto de vainilla;
- - nuez moscada, azúcar glass, harina.
Instrucciones
Paso 1
Primero, prepara todo lo necesario: pon el horno a precalentar a 200 grados. Vierta las ciruelas pasas sin hueso con 3 cucharadas de brandy. Desenrollar la masa sobre una superficie limpia enharinada, colocar en forma redonda, alisar los bordes. Cubra la masa con papel de horno y cubra con frijoles o guisantes secos.
Paso 2
La masa se puede comprar confeccionada, pero es deseable que sea con mantequilla. O amase su propia masa de mantequilla con harina, mantequilla, azúcar, huevos, jugo de limón y una pizca de bicarbonato de sodio (debe enfriarse con jugo). Se puede agregar azúcar de vainilla a la masa al gusto.
Paso 3
Hornee la masa durante 20 minutos, luego retire el papel pesado y cocine por otros 5 minutos. Retire la base de la torta terminada del horno, reduzca la temperatura en el horno a 150 grados.
Paso 4
Batir las yemas de huevo con el azúcar, mezclar la nata con la vainilla y la nuez moscada rallada en un cazo. Caliente hasta que hierva. Vierta la mezcla con las yemas, bata la masa. Colar a través de un colador directamente sobre una base de arena. Distribuya las ciruelas pasas uniformemente por encima. Hornee durante 40-45 minutos, luego enfríe el pastel en la sartén.
Paso 5
Espolvorea generosamente con azúcar en polvo antes de servir. Sirva productos horneados con té.
