La carne de conejo rara vez se encuentra en la mesa rusa. No obstante, cabe señalar que tiene un sabor elevado y es bastante sencillo de preparar. un conejo en un tomate puede decorar una mesa festiva y cotidiana.
Es necesario
-
- canal de conejo;
- 1 cebolla
- 3-4 dientes de ajo;
- 2-3 tomates;
- tallo de apio;
- 2 calabacines pequeños;
- un manojo de romero;
- Hoja de laurel;
- 1,5 litros de jugo de tomate;
- aceite vegetal;
- sal.
Instrucciones
Paso 1
Prepara la carcasa de tu conejo. Enjuagar bien y tripar si es necesario. Si la carne está congelada, déjela en un plato cubierto de plástico a temperatura ambiente durante 2-3 horas. Separe las piernas de la carcasa y corte el cuerpo por la mitad. Puede cocinar la carne de conejo con el hueso o cortarla y cortarla en trozos pequeños.
Paso 2
Cuida las verduras. Pelar y picar finamente la cebolla, freír en una sartén con aceite caliente durante 5 minutos. Luego picar el tallo de ajo y apio, cortar las zanahorias en tiras. Agrega todas estas verduras a la cebolla. Cocine por otros 5 minutos. Escaldar los tomates, pelarlos, picarlos y añadirlos a la mezcla de verduras. Cocine durante unos 5-7 minutos más hasta que las zanahorias estén cocidas. Sazone con sal al gusto y luego transfiera la mezcla resultante a una cacerola profunda, preferiblemente con una capa antiadherente y previamente engrasada con aceite vegetal.
Paso 3
Freír los trozos de conejo en aceite vegetal durante 4-5 minutos. Luego ponlo encima de las verduras. Vierta el jugo de tomate sobre la mezcla para que cubra toda la carne y las verduras. Agregue unas ramitas de romero y hojas de laurel para darle sabor y sazone con sal. Cocine a fuego lento la mezcla a fuego medio durante 15 minutos.
Paso 4
Pelar y cortar en dados los calabacines. Coloque en la mezcla de conejo y verduras. Cocine por otros 20-30 minutos. La carne de conejo debe estar blanda y la salsa debe espesarse un poco. Sirva con una guarnición. Pueden ser patatas fritas o hervidas, así como arroz.
Paso 5
Cambie la receta en función de sus gustos y la disponibilidad de determinadas verduras. En lugar de calabacín, puedes llevar berenjenas, pero es recomendable freírlas un poco antes. Además, en un asado de este tipo, el pimiento será un buen componente adicional. La composición de las verduras se puede reducir tanto como sea posible, dejando solo cebollas, ajos y tomates.
