El bizcocho de avellanas se prepara sin nada de harina. Las nueces se pueden freír o tostar, o incluso se pueden moler crudas. La nata montada se utiliza como nata; tome la nata para batir al menos un 30% de grasa.
Es necesario
- Para doce porciones:
- - 500 ml de crema;
- - 350 g de avellanas (avellanas);
- - 125 g de azúcar;
- - 6 claras de huevo;
- - 6 yemas de huevo;
- - 2 cucharadas. cucharadas de nueces picadas;
- - 2 cucharaditas de levadura en polvo.
Instrucciones
Paso 1
Precalienta el horno a 170 grados, cubre el molde partido con aceite, espolvorea un poco de harina (puedes prescindir de esto, el bizcocho enfriado deja muy bien las paredes del molde).
Paso 2
Moler las nueces hasta el estado de harina, es conveniente hacer esto en un molinillo de café, agregar un polvo de hornear para la masa, reservar por ahora, esta mezcla será necesaria un poco más adelante.
Paso 3
En un bol hondo batir las yemas de huevo y el azúcar con una batidora hasta que la mezcla se torne de color amarillo pálido (unos cinco minutos), añadir la harina de frutos secos con la levadura en polvo. Batir las claras por separado en una espuma bastante fuerte, agregar con cuidado un tercio de las claras a las yemas, luego agregar las claras restantes, mezclar; el color debe volverse uniforme. Vierta en un molde, coloque en el horno.
Paso 4
Cocine el pastel de nueces húngaro sin harina durante 60-70 minutos a 170 grados, luego deje reposar en el molde durante 5 minutos, enfríe completamente. Corta la corteza enfriada en tercios horizontalmente. Batir la crema espesa en una espuma espesa (puede comprar una bolsa de fijador de crema por si acaso), cubrir los pasteles con ellos y conectarlos. Cubra la parte superior y los lados del pastel de nueces con crema también, decore con nueces en la parte superior, también puede decorar con bayas frescas.
