Las costillas de cerdo entran en la categoría de carne con hueso barata y asequible. Se fríen, se cuecen, se cuecen al horno. Es bastante difícil sorprender con este plato. Sin embargo, cuando se cocina con los tres métodos, se sazona con especias aromáticas y una combinación única de dulzura de miel y acidez de vinagre, el plato es increíblemente sabroso.
Es necesario
- - 2 kg. costillas de cerdo;
- - 1 raíz de jengibre;
- - 1 ají;
- - 2 cucharaditas de pimienta de Sichuan;
- - 8 estrellas de anís estrellado;
- - 6 cucharadas de miel;
- - 200 ml. salsa de soja;
- - 4 cucharadas de vinagre de arroz;
- - 500 ml. caldo de pollo;
- - aceite de oliva;
- - sal y pimienta para probar;
- - sartén con bordes altos;
- - pinzas culinarias.
Instrucciones
Paso 1
Enciende el horno para precalentar a 180 grados.
Paso 2
Sazone las costillas de cerdo con sal y pimienta, frótelas bien. Se recomienda cortar la cinta elástica en trozos separados. Esto hace que las costillas sean más fáciles de cocinar y de comer.
Paso 3
Enciende la zona de cocción y coloca la asadera a calentar. La bandeja para hornear debe tener bordes altos. Si no tiene a mano, utilice una sartén profunda, que también está diseñada para hornear. Agregue un poco de aceite de oliva a una bandeja para hornear (sartén).
Paso 4
Asegúrese de que la bandeja para hornear (sartén) esté lo suficientemente caliente y comience a dorar las costillas de cerdo durante aproximadamente 2-3 minutos por cada lado. Use tenazas de cocina para voltear. Mientras se cocinan las costillas, corte el jengibre en rodajas finas y colóquelas encima de las costillas. Cuanto más fino se corte el jengibre, más sabroso será el plato.
Paso 5
Cortar los chiles en trozos pequeños y agregarlos a las costillas. Agregue la pimienta de Sichuan, anís estrellado allí y vierta la miel sobre las costillas. Continúe cocinando hasta que la miel comience a caramelizar.
Paso 6
Vierta la salsa de soja, el vinagre de arroz y el caldo de pollo. Lleve todo a ebullición y cocine a fuego lento durante 7-10 minutos.
Paso 7
Coloque una bandeja para hornear (sartén) en un horno precalentado durante 30 minutos, luego dé la vuelta a las costillas y hornee por otros 30 minutos.
Paso 8
Retire la bandeja para hornear (sartén) del horno, vuelva a ponerla al fuego y caliente la marinada a fondo durante 5-8 minutos, hasta que esté lo suficientemente espesa.
Paso 9
Coloca las costillas en un plato y sírvelas.
