Las tartaletas de limón pequeñas quedan muy bien en la mesa. Puede simplificar la receta haciendo tartaletas de masa quebrada comprada en la tienda ya preparada, lo más importante es preparar correctamente el relleno.
Es necesario
- Para seis porciones:
- - 200 ml de agua;
- - 200 g de harina;
- - 180 g de azúcar;
- - 160 g de mantequilla;
- - 50 g de harina de almendras;
- - 4 limones;
- - 1 huevo;
- - ralladura de 1 limón;
- - 2 cucharadas. cucharadas de miel, almidón;
- - 4 yemas de huevo;
- - 1 cucharadita de vainillina.
Instrucciones
Paso 1
Combine la harina tamizada, 60 g de azúcar, harina de almendras y sal. Agregue 100 g de mantequilla blanda, revuelva con los dedos. Obtendrá una masa desmenuzable en grumos. Batir un huevo, amasar la masa y formar una bola. Ponlo en el frigorífico durante 1 hora, incluso puedes pasar la noche.
Paso 2
Divida la masa terminada en trozos, extienda bolas pequeñas y luego enróllelas en círculos planos y uniformes. Colocar los círculos de masa en pequeños moldes forrados con pergamino, pinchar en varios lugares con un tenedor. Hornee en el horno durante 10 minutos a 180 grados.
Paso 3
Prepara crema de limón. Calentar el almidón con 120 g de azúcar y la vainilla en un cazo a fuego lento. Combine el agua, el jugo de cuatro limones y la miel en un tazón. Agrega este líquido a la cacerola con el azúcar y el almidón. Cocine a fuego medio hasta que esté más espeso. Retire la cacerola del fuego, agregue 60 g de mantequilla, yemas de huevo y ralladura de limón. Revuelva y enfríe.
Paso 4
Vierta la crema de limón preparada en moldes con trozos de masa, póngalos en el refrigerador durante una hora. Luego mételo al horno por 15 minutos. Puede decorar tartaletas de limón listas para usar con bayas frescas y hojas de menta. Servir frío.
